Das Bouquet ist dominiert von kräutriger Würze, und rassiger Frucht. Aromen von rotem Cassis, frischer Grapefruit, grünem Apfel und nassem Schiefer dominieren. Dazu gesellen sich dezente Aromen der Spontangärung, die dem Wein eine gewisse animierende Wildheit verleihen. Am Gaumen konzentriert, ohne voluminös oder parfümiert zu wirken. Die salzige Kargheit, die einem den Mund wässrig macht in Kombination mit der für den ABTSBERG typischen kernigen Textur, ergeben ein süchtig machendes Mundgefühl. Der Abgang scheint nicht enden zu wollen und verdient deshalb seinen Namen nicht.

Optimal zu gegrilltem Fisch, wie beispielsweise auf der Haut gegrillter Bachforelle mit Variationen von weißem Spargel.