Dieser Jahrgangssekt wurde nach der Methode der klassischen Flaschengärung hergestellt. Er ruhte und reifte 32 Monate auf der Hefe und wurde handgerüttelt. Als Finish erhielt er eine Dosage aus unserer feinen HERRENBERG Spätlese, die ihm nicht nur eine tolle Jahrgangstypizität verleiht, sondern auch ein cremiges und feines Mousseux schenkt.

Ein Sekt mit der typischen Grünhäuser Würze, die sein einzigartiges Terroir widerspiegelt.

In der Nase präsentiert sich der 2020er Sekt erst sehr hefig mit den klassischen Brioche-Aromen. Hinzu kommen gelbe Früchte und Blüten, aber auch die typische Grünhäuser Kräuteraromen. Am Ende zeigt er seine mineralischen Noten nach nassem Schiefergestein deutlich.

Am Gaumen zeigt er die mineralischen Noten noch deutlicher. Hinzu kommen zitrische Aromen. Salz, Zitrone, Zitronenthymian und dezente Hefe kombinieren sich zu einer wunderbaren Balance. Die Perlage ist zart und hinterlässt ein weiches Mundgefühl.

Geeiste Gurkensuppe mit Gravedlachs, Dillschaum und geröstetem Bauernbrot

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