Magnumflaschen (1,5 l) in der Kategorie Sonderformate zu finden

Dieser Jahrgangssekt wurde nach der Methode der klassischen Flaschengärung hergestellt. Er ruhte und reifte 36 Monate auf der Hefe und wurde handgerüttelt  und ohne Dosage auf die Flaschen gebracht. Ein Sekt mit der typischen Grünhäuser Würze, die sein einzigartiges Terroir widerspiegelt. In der Nase präsentiert sich der 2021er Sekt erst sehr hefig mit den klassischen Brioche-Aromen. Hinzu kommen gelbe Früchte und Blüten, aber auch die typische Grünhäuser Kräuteraromen. Am Ende zeigt er seine mineralischen Noten nach nassem Schiefergestein deutlich. Am Gaumen zeigt er die mineralischen Noten noch deutlicher. Hinzu kommen zitrische Aromen. Salz, Zitrone, Zitronenthymian und dezente Hefe kombinieren sich zu einer wunderbaren Balance. Die Perlage ist zart und hinterlässt ein weiches Mundgefühl.

Geeiste Gurkensuppe mit Gravedlachs, Dillschaum und geröstetem Bauernbrot