30 Monate in Barrique gereift - außergewöhnlicher Riesling

In der Nase ist der Mash anfangs etwas floral. Dominierend sind gelbe Blüten. Er zeigt eine schöne Cremigkeit und filigrane Vanille Aromen. Seine Mineralität erinnert an nasses Gestein. Die Fruchtaromen sind vielschichtig. Fallobst Wiese und reife Äpfel, aber auch exotische Zitrusfrüchte wie Pomelo und Ananas sind zu erkennen. Am Ende zeigt er eine etwas düstere Aromatik und rauchige Anklänge. Am Gaumen ist der Wein sehr trocken und wirkt kernig und nussig. Das Holz ist spürbar. Die Frucht erinnert an Mirabellen und nicht ganz reife Ananas. Auf der Zunge hinterlässt der Wein eine fast unendliche Weißer-Pfeffer-Würze. Er zeigt ein komplexes Mundgefühl. Anfangs ist er leicht adstringierend und phenolig, danach folgt ein schöner Schmelz und im Abgang hinterlässt er ein saftiges Mundgefühl. 

Der Riesling Mash ist ein toller Speisenbegleiter. Er harmoniert zu kräftig-fruchtigen Gerichten wie einem Sous-Vide gegartem Schweinebauch mit Ananas-Chutney oder Entenbrust mit Apfel-Zwiebel-Ragout.