In der Nase zeigt der Gutswein deutlich seine Herkunft. Hefenoten der Spontangärung kombinieren sich mit dem Duft nach weißen Frühlingsblüten und regionaler Frucht wie Äpfel und Birnen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant mit spürbarer Schiefer Mineralität und saftiger Frucht. Ananas, grüner Apfel und Bergamotte harmonieren mit feinen Minzaromen. Seine feine Säure bleibt dezent am Gaumen und gibt ihm einen angenehmen Nachhall.

Gegrillte Forelle auf Frühlingssalat mit Granny Smith-Äpfeln und Kräutervinaigrette.