In der Nase zeigt sich der Wein mit einer charaktervollen Aromatik, geprägt von den typischen Noten der Spontangärung. Eine feine mineralische Steinigkeit verbindet sich mit einem zarten Duft nach reifer Mirabelle und frisch geschnittenem Frühlingsgras.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein hefig-mineralisch mit einer lebendigen Struktur und feiner Säure. Saftige gelbe Zitrusfrüchte wie Saftorange, Zitrone und exotische Noten von Litschi und Mango verleihen ihm eine saftige, zugleich elegante Fruchtigkeit.

Im Nachhall bleibt ein frischer, spritziger Eindruck mit klarer mineralischer Prägung und feiner kräuteriger Würze – ein Wein mit Tiefe, Spannung und Charakter.

Blätterteig mit Ziegenfrischkäse, Blütenhonig und krossem Speck.