In der Nase zeigen sich zunächst die typischen Aromen der Spontangärung mit natürlichen Hefen, begleitet von grünem Apfel, reifer Kiwi und Stachelbeere. Mit etwas Luft entfalten sich zusätzlich florale Nuancen sowie Anklänge von Ananas. Die floralen Noten wirken dabei eher ätherisch und erinnern an Minze, Eukalyptus aber auch nasser Stein ist präsent.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein sehr ausgewogen, mit einem harmonischen Zusammenspiel aus Frucht, Mineralität, Säure und Schmelz. Der Schieferboden ist deutlich spürbar. Trocken, zugleich aber fruchtbetont, zeigt er Zitrusnoten und Granny-Smith-Apfel. Im Abgang überzeugt er mit schöner Länge. Die prägnante Säurestruktur und der mineralische Eindruck hinterlassen einen bleibenden