In der Nase zeigt der Wein eine deutliche grüne Aromatik. Etherische Nuancen, Kiefernnadeln, Grüntee und Anis. Die Frucht erinnert an aromatische Äpfel und Ananas. Am Gaumen erinnert die Frucht zunächst an reifes Steinobst wie gelbe Pflaumen und Mirabellen. Nach einem kurzen Moment zeigt sich eine animierende lebendige Säure, die sich mit einer enorm grasig-kräuterigen Würze kombiniert. Dadurch bekommt der Wein nicht nur eine intensive Länge, sondern auch eine gewisse Schärfe, die an weißen Pfeffer erinnert. Seine mentholigen und dezent hefigen Aromen geben ihm ein komplexes Mundgefühl.

Geeiste Gurkensuppe mit Gravedlachs, Dillschaum und geröstetem Bauernbrot