In der Nase zeigt sich der Kabinett klassisch mit den typischen Aromen der natürlichen Hefen und der Spontangärung. Ergänzt wird das Bouquet von nassem Stein sowie reifen Beerenfrüchten wie Stachelbeere und Himbeere, dazu Sternfrucht, Ananas und Maracuja. Mit etwas Bewegung im Glas entfalten sich zudem ätherische Nuancen von Eukalyptus und Zitronenmelisse.

Am Gaumen beginnt der Wein fruchtbetont mit Noten von Nektarine, saftiger Orange, weißer Grapefruit und Limette. Im weiteren Verlauf tritt eine feine Salzigkeit hervor, begleitet von präziser Säurestruktur und ausgeprägter Mineralität. In Kombination mit minzigen Anklängen und einem zart schmelzenden Mundgefühl entsteht ein sehr harmonischer Eindruck. Gleichzeitig bleibt der Wein äußerst elegant und federleicht.