Gepflanzt im Jahr 1904 und eine der wenigen wurzelechten Anlagen an der Mosel. Die Trauben sehr konzentriert und kleinbeerig. Nach der Lese kurze Maischestandzeit und offene Sedimentation. Spontan im Stahltank vergoren mit anschließender malolaktischer Gärung. Bis zur Füllung im August bleibt der Wein auf der Feinhefe liegen und entwickelt so sein charakteristisches Aroma. Nach der Füllung bekommt der Wein noch ein Jahr Flaschenreife im Weingut, bevor er in den Verkauf kommt.