Wer von Kobern-Gondorf nach Winningen fährt, kommt unweigerlich an den eindrucksvollen Terrassen des Uhlens und des Hamms vorbei. Auf 20 Stufen stehen unsere Rieslinge im Winninger Hamm. Da kann einem bei der Lese auch mal schwindelig werden, wenn man an einer der bis zu acht Meter hohen Mauern steht. Der Name leitet sich ab vom lateinischen Hamus, dem Haken, welchen die Mosel hier um den Ort Winningen schlägt. Der Boden ist geprägt von sehr fein gesplittertem, tonhaltigem Schiefer, der die Reben tief wurzeln lässt und mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Im kleinen Holzfass ausgebaut, zeigt sich der Winninger Hamm mineralisch und von eleganter Frucht geprägt.