Was in Frankfreich schon sehr lange Tradition hat, funktioniert auch im Moseltal: Spätburgunder hell keltern. Durch den nur kurzen Kontakt mit den Schalen erhält er seine rosabronzene Farbe. Den Charakter des Spätburgunders nicht verheimlichend, schaft er den Spagat zwischen einzigartigem Sommerwein und vielseitigem Speisebegleiter.