Eine historische Sandsteinstatue des Heiligen Nikolaus, die am oberen Rand des aus Kirchenbesitz stammenden Weinberges steht, ist Namensgeber dieses direkt am Rhein liegenden kleinen Südhanges. Mit Wärme vom nahen Rhein bestens versorgt, blühen die Reben in dieser Lage mit reinen Kalk- und Lössböden besonders früh und haben dadurch eine lange Reifezeit.

Entsprechend intensiv ist das Fruchtaroma der Rieslinge. Der Ausbau erfolgt in hochwertigsten Eichenholz-Stückfässern von 1.200 Litern.

Sie verleihen den Weinen eine sagenhafte Ruhe und Cremigkeit. Im Glas entwickeln sich die Weine von Minute zu Minute weiter und durchlaufen jetzt eine Art Metamorphose, die an Spannung kaum zu überbieten ist.