Die Trauben stammen aus den steilen Weinbergen Piesports und Nachbargemeinden, welche sich ausschließlich in Weingutsbesitz befinden. Die Böden bestehen vor allem aus grauem Devonschiefer mit Quarzeinflüssen. Die steile Ausrichtung gen Süden heizt den Schieferboden schnell auf, was zu reifen und fruchtig-würzigen Rieslingweinen führt.

Die von Hand gelesenen Trauben werden schonend gepresst und der Most zum Teil in großen Holzfässern, zum Teil in Stahltanks vergoren. Ein langes Hefelager von mindestens 5 Monaten garantiert Frische, Komplexität und Entwicklungspotenzial.

Delikates Bouquet nach Steinfrüchten und Birnen, dazu die frische Schiefermineralität. Am Gaumen dann klassischer Mittel-Mosel-Typus: Pfirsich, Birnen und reife Äpfel, balanciert von einer belebenden Säure mit salzig-mineralischer Note.

Bereits als Jungwein einladend und zugänglich, wird dieser Wein nach 2-3 Jahren eine intensivere und würzige Frucht entwickeln. Auch nach 5 Jahren und mehr kann dieser Wein mit Frische und Harmonie überzeugen.

Gekühlt bei 10° ein universeller Essensbegleiter zur leichten Küche mit Gerichten wie Salaten, weißem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Mit etwas Reife auch zu üppigeren, intensiv aromatischen Speisen.