Das Goldtroepfchen ist ein nach Sueden ausgerichteter, 60 Hektar großer Steilhang aus tonigem Grauschiefer der sich unmittelbar über dem kleinen Ort Piesport erhebt. Auch in heißen und trockenen Jahren hat dieser Hang eine ausreichende Wasserversorgung dank den darüber liegenden Wäldern. Erträge in dieser Spitzenlage werden extrem reduziert (50hl/ha) um ein Maximum an Aromen und groeßtmoeglicher Dichte im Wein zu erzielen, damit dieser viele Jahre lang in der Flasche reifen kann.

Die von Hand gelesenen Trauben werden schonend gepresst und der Most mit den weinbergseigenen Hefen vergoren. Nach einer langen und langsamen Gaerung bei kuehlen Temperaturen wird der Wein nach fast sechs Monaten seit der Ernte auf Flaschen gefuellt. Um seinen Charakter so natuerlich wie moeglich zu erhalten wird der Wein waehrend des Ausbaus aeußerst schonend und mit so wenigen Eingriffen wie moeglich behandelt.

Enorm dichte, mineralische Nase nach Schiefer, Cassis und roten Beeren. Am Gaumen dann Aromen von reifen Aprikosen und tropischen Fruechten, die natuerliche Sueße wird wunderbar von der Saeure und erfrischender Mineralitaet getragen.

Bereits jung ein viel versprechender Wein, gewinnt jedoch mit zunehmendem Alter an Komplexitaet und Ausdruck, am besten nach 8 Jahren und mehr.

Kuehl serviert bei 9-12°C dient diese Kabinett als großartiger Aperitif oder als eleganter Begleiter zu asiatischen oder scharfen Gerichten. Nach mehreren Jahren Reife ist die natuerliche Fruchtsueße kaum noch schmeckbar und sie kann geradezu ueberraschend universell zu vielen Gerichten serviert werden.