Das Goldtroepfchen ist ein nach Sueden ausgerichteter, 60 Hektar großer Steilhang aus tonigem Grauschiefer der sich unmittelbar ueber dem kleinen Ort Piesport erhebt. Auch in heißen und trockenen Jahren hat dieser Hang eine ausreichende Wasserversorgung dank den darueber liegenden Waeldern. Ertraege in dieser Spitzenlage werden extrem reduziert (50hl/ha) um ein Maximum an Aromen und groeßtmo?glicher Dichte im Wein zu erzielen, damit dieser viele Jahre lang in der Flasche reifen kann.

Die von Hand im fruehen November gelesenen Trauben werden bereits im Weinberg nach hoechster Reife und Edelfaeule sortiert. Nur die aromatischsten Beeren werden fuer eine Auslese gekeltert und der Anteil an Botrytis (Edelfaeule) gering gehalten, um das Terroir im Geschmack nicht zu verfaelschen. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und der Most mit den weinbergseigenen Hefen vergoren. Nach einer langen und langsamen Gaerung bei kuehlen Temperaturen wird der Wein nach fast acht Monaten seit der Ernte auf Flaschen gefuellt. Um seinen Charakter so natuerlich wie moeglich zu erhalten wird der Wein waehrend des Ausbaus aeußerst schonend und mit so wenigen Eingriffen wie moeglich behandelt.

Enorm dichte, mineralische doch duftige Nase nach Schiefer, Cassis, roten Beeren und tropischen Fruechten. Am Gaumen dann Aromen von reifen Fruechten und Beeren aller Art, die natuerliche Sueße wird wunderbar von der Saeure und erfrischender Mineralitaet getragen. Große Laenge und Komplexitaet.

In jungen Jahren als Sueßwein ein Genuss, gewinnt die Auslese jedoch mit zunehmendem Alter an Komplexitaet und Ausdruck, die empfohlene Trinkreife liegt bei u?ber 10, besser 15 Jahren.

Kuehl serviert bei 10-12°C ein eleganter Begleiter zu Kaese oder zu nicht zu sueßen Desserts. Nach vielen Jahren Reife kann dieser komplexe Wein eine Vielzahl von Speisen begleiten, von aromatisch angerichteten Meeresfruechten bis hin zum Wildgericht.