In der Nase findet man kühle und helle gelbfruchtige Aromen, dazu die steinige Schiefermineralitaet. Dicht, saftig und doch leicht und elegant am Gaumen, deutliche Zitrus- und Kräuternoten. Die Frische Säure und salzige Mineralik versprechen ein großes Alterungspotenzial.

Die Trauben wurden Anfang Oktober 2022 gelesen, im steilen Hang natürlich von Hand. Vergoren mit natürlichen Hefen im Stahltank, danach Lagerung auf der Feinhefe bis Juli 2024 im großen Holzfass.

Der Ohligsberg ist ein sehr steiler, nach Süd-Westen ausgerichteter Hang der sich am Moselufer nahe dem kleinen Ort Wintrich erhebt. Grobe, harte Schiefersteine mit blau-grauer Färbung mischen sich hier mit Eisenoxid durchzogenem Quarz. Dieser Boden heizt sich in der Sonne sehr schnell auf und bringt der Rieslingtraube eine besonders hohe Reife. Gleichzeitig fällt nachts durch ein nahegelegens Seitental Kaltluft aus den Hunsrückhöhen ins Moseltal. Hierdurch erhalten sich die Trauben Frische, Säurespannung und Aromatik. Der Ohligsberg ist ein vergessener Klassiker berühmter Mosellagen, um 1900 erzielten Weine dieser Lage die höchsten Preise auf Versteigerungen.

Dieser Riesling sollte noch 2 Jahre auf der Flasche ruhen um seine Aromen zu intensivieren und kann über 10 Jahre reifen. Als junger Wein zeigt er sich jedoch auch schon sehr anregend und verspielt.

Ideale Serviertemperatur ist 10° C, mit Luftkontakt und zunehmender Temperatur entwickelt sich jedoch ein intensiveres und komplexeres Aroma. Begleitet leichte Speisen wie Salate, Fisch, Meeresfrüchte und weißes Fleisch.