Ortsweine:
Charakteristisch für Franken und unser Weingut. Zeigen Sie doch Präzision, Charakter und die Eigenart des Terrior auf dem die Reben seit Jahrzehnten wachsen. Gleichzeitig stehen Sie auch für Neuerungen, Dynamik und den Mut mit der Zeit zu gehen.

Rebsorte:
Die fränkische Rotweinsorte Domina (eine Kreuzung aus Spätburgunder & Portugieser) angebaut auf warmen Ipsheimer Keuberböden bringt tiefrote, kräftige Weine mit weichen Taninen hervor.

Jahrgang 2023:
Ein zu warmer, trüber Winter wurde von einem kühlen und regnerischen Frühjahr abgelöst. Mit gut durchfeuchteten Böden starteten die Weinberge zögerlich in die Saison. Mitte Mai bis Mitte Juli gab es nur vereinzelt Niederschläge, so dass die gerade die Junganlagen Not litten. Die lange Hitzeperiode im Juli mit Höchstwerten knapp unter 40°C hat uns und den Reben viel abverlangt. Ab Ende Juli fiel endlich Regen. Die Wasserversorgung verbesserte sich anschließend und hohe Temperaturen sorgten für einie zügige Reifeentwicklung. Ein goldener September mit sehr warmen Tagestemperaturen führten zu einer frühen, kurzen Hauptlese und bescherten uns hervorragende Qualtiäten.

Vinifikation:
Handlese, tradtionelle Maischegärung anschließend Ausbau im Holzfass.

Verkostungsnotitz:
Duft: Das intensive Aroma reifer Kirschen und Brombeeren verbindet sich mit leicht mit rauchigen Holznoten.     
Geschmack: Kräftig, langanhaltend und mit weichen Tanninen.

Lagerfähigkeit:
Drei bis fünf Jahre.

Genuss-Empfehlung:
Bei 16 – 18°C ein guter Begleiter von dunklem Fleisch und Wildgerichten.