Das „S“ steht für Selektion und eine spätere Traubenlese und eine Reduktion des Ertrags im Weinberg. Längere Reife der Trauben und schonender Ausbau der Weine für besonders intensive und komplexe Weine. Der Weißburgunder überzeugt mit seinen Aromen von Apfel und Birne und Ananas. Nach etwas Zeit im Glas entfalten sich weitere Aromen von Steinfrüchten wie Mirabelle und Aprikose. Kräftiges und intensives Mundgefühl mit einem langen Abgang runden den Wein ab. Empfohlene Trinktemperatur: 12-14°C