G. steht für Grauburgunder – gigantisch Gut – großes Gewächs. Aus unserem steilsten Weinberg - bis 70 Prozent !! Steigung. Hier arbeiten wir nur von Hand und die Maschinen ha¨ngen am Seilzug. Die selektiv geernteten Trauben wurden erst einmal in einem Bottich u¨ber 12 Stunden stehen gelassen, das nennt der Fachmann Kaltmazeration. Hier passieren kleinste mikrobiologische Prozesse in den Beeren auch Aromen werden aus den Beerenschalen gelöst und somit noch mehr Geschmack gebildet. Wahnsinn! Danach schonend gepresst und spontan mit den wilden Hefen aus dem Weinberg und Weinkeller im 500 Liter Tonneau Eichenholzfass vergoren. Bis zur Abfu¨llung darf der junge Wein mit der Hefe gemeinsam reifen. Die Hefe legt sich mit der Zeit auf dem Boden des Fasses zur Ruhe. Später füllen wir den Wein mit nur einer Filtration schonend in die Flasche.

Vor dem Genießen empfehlen wir den Wein zu karaffieren. Ein Großes Gewa¨chs!

Geringer Schwefelgehalt 26mg/l freie 67 mg/l gesamt.

Silbermedaille Fra¨nkische Weinrpa¨mierung

Landwein, 0,75l Burgunderflasche, vegan