Weinbeschreibung
Der St. Laurent 2023 zeigt sich im Glas mit einem tiefdunklen Rubinrot. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet aus dunklen Beeren wie Brombeeren und schwarzen Kirschen, begleitet von feinen Anklängen an Pflaumen, etwas Kräuterwürze sowie zarten Röstaromen durch den Ausbau im gebrauchten Barriquefass. Subtile Noten von schwarzem Pfeffer, Tabak und ein Hauch Vanille verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe.
Am Gaumen präsentiert sich der St. Laurent samtig und ausgewogen. Die dunkle Frucht verbindet sich mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säure und feinkörnigen Tanninen zu einer eleganten Struktur. Würzige Nuancen und ein Hauch von dunkler Schokolade runden das Geschmacksbild ab. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit anhaltender Frucht und feiner Holznote.

Speiseempfehlung
Passt hervorragend zu Wildgerichten wie Rehrücken oder Wildschweinragout, geschmortem Rind, Entenbrust, Pilzrisotto sowie zu kräftigem Käse wie Comté oder gereiftem Camembert.