Ein sächsisches Urgestein! Bei intensiverer Weinbergsarbeit und moderater Ertragsreduzierung bringt der Elbling sehr gute nicht erwartete Qualitäten! Ein markanter Wein mit Biss, der sich vielschichtig an den Gaumen anschmiegt.
In der Nase dominieren vorwiegend filigrane Aromen von Limette, frisch geschnittenem Gras, weißem Pfeffer und Austernschale.
Geschmacklich wirkt er gradlinig, salzig und mit geschmeidiger Rasse ausgestattet.