Der Ihringer Fohrenberg Merlot trocken aus dem Jahrgang 2023 im Eichenfass gereift, der in der erstklassigen Lage Ihringer Fohrenberg produziert wird.

Dieser Merlot zeigt sich trocken und hat einen Alkoholgehalt von 13%. Er weist eine feine Säure von 5,8 g/l und einen Extrakt von 25,0 g/l auf, was ihm eine ausgewogene und kräftige Struktur verleiht. Mit einem Restzucker von 2,0 g/l bleibt er angenehm trocken.

Besondere Merkmale sind die Aromen, die durch die Reifung im Eichenfass entstehen, wodurch der Wein zusätzliche Komplexität und Aroma erhält. Er eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie Lamm oder Rind, und passt auch gut zu herzhaften Pasta-Gerichten.