Auch beim Sauvignon Blanc stellte sich schnell heraus, dass ihm das Klima im Rheingau gut bekommt. Als ich den steilen, steinigen Weinberg im hochgelegenen Hallgartener Hendelberg entdeckte, konnte ich nicht widerstehen. Das Ergebnis ist ein leichter, mineralischer Sauvignon Blanc, mit einem Spannungsbogen zwischen Frische, Kühle und Salzigkeit ? man schmeckt, wo er gewachsen ist.