Der 2023er Dornfelder trocken präsentiert sich als kräftiger, tiefdunkler Rotwein. Dornfelder, eine deutsche Rotweinsorte, ist bekannt für ihre dunkle Farbe und seine moderate Gerbsäure. Im Glas zeigt der Wein ein dichtes Purpurrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist ausgeprägt und einladend: Intensive Aromen von Waldbeeren und süßen Kirschen steigen in die Nase.

Geschmack: Am Gaumen bestätigt der Dornfelder trocken seine fruchtige Ausrichtung. Er ist dicht und vollmundig, mit ausgeprägten Aromen von Waldbeeren und Schwarzkirschen. Diese Fruchtfülle wird begleitet von einer angenehm milden Säure und weichen, samtigen Tanninen. Dornfelder neigt zu niedrigeren Gerbstoffwerten, was ihn hier sehr zugänglich und rund macht. Tatsächlich zeichnet er sich durch sanfte, weiche Gerbstoffe und ein rundes Mundgefühl aus.

Einsatzbereich: Ein trockener Dornfelder ist ein wunderbarer „Alltagsrotwein“ für die kühleren Tage und Abende. Er passt hervorragend in gesellige Runden, zum Beispiel beim Grillabend oder beim gemütlichen Beisammensein am Kamin. Durch seine milde Tanninstruktur kann er auch leicht gekühlt im Sommer getrunken werden.

Speisenempfehlung: Der Dornfelder trocken entfaltet seine Stärken besonders zu herzhaften, aber nicht allzu schweren Gerichten. Klassisch ist die Kombination mit kräftigen Fleischgerichten oder Wild: So passt er ausgezeichnet zu Reh- oder Wildschweinbraten, Schmorgerichten oder zu einem deftigen Rindergulasch – Wildgerichte und herzhaftes Fleisch schätzen seine Kirsch- und Beerenaromen als Begleiter. Auch gegrilltes Fleisch (Steaks, Lammkoteletts) harmoniert gut, vor allem wenn es nicht zu stark gewürzt ist, da sonst seine Fruchtigkeit etwas überdeckt würde.