Der 2023er Rotling mild ist ein fruchtig-süßer Roséwein-Cepage, der die Vorzüge von roten und weißen Trauben in sich vereint. Rotling entsteht aus dem gemeinsamen Keltern von roten und weißen Trauben – hier in einer milden, lieblichen Variante, die besonders die Frucht in den Vordergrund stellt. Im Glas leuchtet er in hellem Himbeerrosa und versprüht bereits optisch sommerliche Leichtigkeit. Das Bouquet ist von vordergründig roten Fruchtaromen geprägt, vor allem Erdbeere und Himbeere, wie es für Rotling typisch ist. Man fühlt sich an Erdbeermarmelade und frische Himbeeren erinnert.

Geschmack: Am Gaumen hält der Rotling, was die Nase verspricht: eine süffige, fruchtgetragene Süße, eingebettet in mildem Säurespiel. Dieser Rotling schmeckt nach Sommer. Die ausbalancierte Fruchtsüße und das leichte, frische Bukett sorgen dafür, dass der Wein trotz Süße nicht klebrig wirkt. Dann belebt eine feine Säure den Gaumen – nicht scharf, sondern gerade genug, um dem Wein Frische zu verleihen.

Einsatzbereich: Dieser Rotling mild ist wie geschaffen für ungezwungene, fröhliche Anlässe. Ob Gartenparty, Picknick im Park, Mädelsabend oder Familientreffen – wo ein süffiger Wein gefragt ist, der (fast) jedem schmeckt, spielt er seine Stärke aus. Gerade im Sommer ist er der perfekte Terrassenwein, gekühlt getrunken quasi „Sonne im Glas“.

Speisenempfehlung: Der fruchtsüße Rotling passt vorzüglich zu pikanten Speisen. Besonders gut macht er sich zu asiatischen Gerichten mit Frucht und leichter Schärfe, zum Beispiel zu Hähnchen süß-sauer oder Schweinefleisch mit Ananas – hier harmoniert seine Süße mit den Früchten im Gericht und mildert zugleich die Schärfe ab. Auch zu leichten Vorspeisen mit Obst (etwa einem Salat mit Erdbeeren oder Ziegenkäse mit Preiselbeer-Chutney) ist er eine passende Begleitung.