Die Safari Edition Pinot Blanc 2023 ist die exklusive Interpretation des Weißen Burgunders im Sortiment – ein Wein, der die elegante Zurückhaltung des Weißburgunders mit der expressiven Note der Safari-Serie vereint. Im Glas schimmert er in hellem Strohgelb mit goldenen Reflexen, schon etwas intensiver als ein „normaler“ junger Weißburgunder, was auf die hohe Reife der Trauben zurück zu führen ist. Das Bouquet ist zart und fein, doch zugleich konzentriert: Zunächst steigen Aromen reifer Birne und Honigmelone auf, typisch für Pinot Blanc. Doch gleich darauf vernimmt man auch exotischere Anklänge – etwa einen Hauch Ananas und Maracuja, fast als hätte der Wein eine Prise Tropensonne abbekommen.

Geschmack: Auf der Zunge zeigt der Safari Edition Pinot Blanc sein ganzes Potenzial. Er ist trocken, doch durch den vollen Körper und minimalen Restzucker schmeckt er ungemein mild und geschmeidig. Die Aromen von Birne und Honigmelone setzen sich klar fort, dazu gesellen sich Noten von saftigem gelbem Apfel und weißem Pfirsich. Die Säure ist sanft – gerade genug, um dem Wein Frische zu verleihen. Dadurch wirkt er weich, fast seidig im Mund. Gleichzeitig hat er Substanz: ein mittlerer bis kräftiger Körper, etwas Süße (obwohl analytisch trocken), und einen feinen Schmelz, der an einen guten weißen Burgunder aus dem Barrique erinnert, ohne aber deutlich vom Holz geprägt zu sein.

Einsatzbereich: Die Safari Edition Pinot Blanc eignet sich wunderbar für feierliche Anlässe, bei denen ein eleganter Weißwein gefragt ist, der dennoch Charakter hat. Er ist der gehobene Allrounder: Man kann ihn als edlen Aperitif reichen – seine Blumigkeit und Milde werden viele verzaubern –, aber er kann ebenso gut helle Fleisch- oder Fischgerichte begleiten. Durch die Safari-Edition hat er auch Sammlerwert – so eine Flasche behält man gern für ein besonderes Dinner oder um sie mit guten Freunden genüsslich zu teilen.

Speisenempfehlung: Der Safari Pinot Blanc lässt sich mit vielen Speisen traumhaft kombinieren. Fisch und Meeresfrüchte kommen dabei zuerst in den Sinn: Er wird glänzen zu einem gegrillten Zanderfilet mit Mandelbutter (Birne & Mandel im Wein, perfekt zum Fisch und Butter), Geflügel und helles Fleisch sind ebenso wie geschaffen für ihn: ein Saltimbocca vom Kalb (Kalbfleisch, Schinken, Salbei) – seine sanfte Art und leichte Kräuternote kann Salbei vertragen und die Würzigkeit mildern; oder Hühnerfrikassee mit Spargel und Champignons – hier spielt er seine sanfte Säure gegen die Cremigkeit aus und seine Frucht zum zarten Huhn und Spargel. Spargel überhaupt: Weißburgunder gilt mit als der Spargelwein, und dieser edle Vertreter macht da keine Ausnahme. Ebenso kann man an Vegetarisches denken: zb. ein Risotto Primavera (Gemüserisotto mit grünem Spargel, Erbsen), wo er Frische und Eleganz beisteuert, oder ein Ziegenkäse-Salat mit Honig und Walnüssen – seine Birnen- und Honignoten sowie die milde Säure würden diesen Traum an Feinheit begleiten (Weißburgunder mit Ziegenkäse und Honig ist eine tolle Kombi).