sehr fruchtbetont mit Aromen von schwarzern Johannisbeeren, Kirschen und einen Hauch von Vanille. Aromatischer Geschmack, ist aber nicht zur kräftig und bereitet Trinkfreude pur. Meister-Wein Rezept von Mathias.

Cuvée PROBUS trocken

Cuvéerebsorten: Spätburgunder, Dornfelder, Regent

Lage: Rheinhessen

Terrior: Löss- und Tonbodenkombination bringt heir Dichte, aber auch sehr saftige Weine. Tallage, Nord- und Südhang kombiniert.

Vinifikation: konsequente Mengenregulierung am Rebstock, traditionelle Maischegärung in kleinen Bütten. Bis zu 14 Tagen, Lagerung im Tank, 10 Monate bis zur Abfüllung, vor der Abfüllung werden die einzelnen Rebosorten nach vielen Geschmackstests cuvéertiert. Ein kleiner Teil wurde im Barrique ausgebaut.

Charakteristik:  sehr fruchtbetont mit Aromen von schwarzern Johannisbeeren, Kirschen und einen Hauch von Vanille. Aromatischer Geschmack, ist aber nicht zur kräftig und bereitet Trinkfreude pur. Meister-Wein Rezept von Mathias.

Verzehrempfehlung: Genusswein, kräftigen Fleischgerichten.

Trinktemperatur: 14 - 16C 

Analysedaten: 4,4g/l Säure, 3,0g/l Restzucker