Kabinett ist die erste Stufe des deutschen Prädikatssystems und steht für Weine von besonderer Frische, Finesse und lebendiger Säure.

Die Trauben stammen von 100 bis 120 Jahre alten Rebstöcken, die für außergewöhnliche Tiefe, ausgeprägte Mineralität und einen unverwechselbaren Herkunftsausdruck stehen.

Die Trauben werden von Hand gelesen. Der Most vergärt spontan in Edelstahltanks und wird nach einigen Monaten auf der Hefe abgefüllt, wodurch er seine jugendliche Energie und aromatische Präzision bewahrt.

Kabinett zählt zu den ursprünglichsten und traditionsreichsten Weinen der Mosel und besitzt einen Charakter, der sich kaum mit einem anderen Weinstil vergleichen lässt. Die außergewöhnliche Tiefe und Mineralität der alten Reben verbinden sich mit brillanter Frucht, lebendiger Säure und einem natürlich niedrigen Alkoholgehalt zu einem Wein von großer Eleganz und bemerkenswerter Leichtigkeit – ein unverwechselbarer Ausdruck der Mosel.