Die Trauben werden von Hand gelesen und stammen von rund 100 bis 120 Jahre alten Rebstöcken, wobei etwa 20% der Beeren von Edelfäule (Botrytis) geprägt sind. Der hochkonzentrierte Most vergärt spontan im Edelstahltank und reift anschließend mehrere Monate auf der Hefe, bevor der Wein abgefüllt wird.
Während unsere klassische Auslese für Eleganz und Finesse steht, präsentiert sich die Goldkapsel (GK) nochmals mit mehr Konzentration, Komplexität und Reifepotenzial. Sie zeichnet sich durch einen volleren Körper, eine ausdrucksstärkere Aromatik und einen langen, nachhaltigen Abgang aus.