Die Trauben werde von Hand gelesen, wobei rund 50% der Beeren von Edelfäule (Botrytis) geprägt sind. Der hochkonzentrierte Most vergärt spontan im Edelstahltank und reift anschließend mehrere Monate auf der Hefe.
Die Lange Goldkapsel (LGK) stellt die höchste Stufe der Auslese dar und wird nicht jedes Jahr erzeugt. Sie entsteht aus besonders kleinen, hochkonzentrierten Erträgen und repräsentiert damit die strengste Selektion perfekt gereifter, hochkonzentrierter Auslese-Beeren.
Sie zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Balance zwischen Kraft und Eleganz aus und verfügt über ein nahezu unbegrenztes Reifepotenzial.