Die durch Edelfäule (Botrytis) rosinierten Beeren stammen von rund 100 bis 120 Jahre alten Rebstöcken. Sie werden vollständig von Hand gelesen und sowohl im Weinberg als auch im Keller mehrfach sorgfältig selektiert.

Dieser aufwendige Prozess führt zu außergewöhnlich niedrigen Erträgen und einer enormen geschmacklichen Konzentration. Es entsteht ein Most mit fast honigartiger Konsistenz, von beeindruckender Dichte und Reichhaltigkeit, welcher über einen langen Zeitraum sehr langsam vergärt.

Die Lange Goldkapsel (LGK) repräsentiert die höchste Ausdrucksform der Trockenbeerenauslese. Nur unter den seltensten Bedingungen erzeugt, ist sie noch exklusiver als eine klassische TBA-Selektion. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Intensität, geprägt von höchster aromatischer Komplexität, beeindruckender Konzentration, außergewöhnlicher Länge und einer bemerkenswerten Fähigkeit zur jahrzehntelangen Entwicklung.

Trockenbeerenauslese (TBA) zählt zu den anspruchsvollsten und arbeitsintensivsten Weinarten der Welt und ist zugleich eine der größten Leidenschaften von Christian Hermann. Im Jahr 2023 erzeugte er vier verschiedene TBAs, die jeweils mit 100 Punkten von Robert Parker’s Wine Advocate ausgezeichnet wurden. Im Laufe seiner Karriere hat er bereits rund 40 verschiedene Trockenbeerenauslesen vinifiziert – ein Ausdruck seiner außergewöhnlichen Hingabe zu diesem einzigartigen Weinstil.