„Wenn es im Duden einen Platz für glasklare, fruchtelegante Cool Climate-Spätburgunder gäbe, dann könnte man hier sein Bild zeigen“

Wir haben immer mal andere Ideen, in welche Richtung wir Spätburgunder interpretieren wollen. Als Rosé ist er nicht zu verachten, als kräftiger Rotwein im Pinot-Stil schubst ihn keiner von der Tischkante, aber was uns 2023 auf dem Ebersheimer Kalkboden gelungen ist, hätten wir uns nicht erträumen lassen. Der präzise mineralischer Schliff, getragen von den Hauptaromen rote Kirsche und frische Pflaume schmiegt sich an getoastetes Holz und vielleicht sogar ein Hauch Muskatnuss. Zugegeben seine Farbe ist nicht tiefstrot, aber das ehrliche ziegelrot blitzt elegant-forsch und zeigt die wahre kühlgemäßigte Seele dieser wunderbaren Lage in Ebersheim.

Biowein nach DE-Öko-039