Weiß vom Schwarz heißt diese Weinart frei übersetzt. Einen so hell gekelterten Spätburgunder erlangt man nur durch höchste Sorgfalt. Die bei uns ohnehin praktizierte Handlese ist hier unverzichtbar. Die Trauben werden als ganzes in die Kelter gegeben und sanft gepresst. So bleibt die Farbe der roten Spätburgundertrauben in den weitestegehend unverletzten Beerenhäuten zurück und nur der helle Saft tropft von der Weinkelter. Dieser Blanc de Noir lacht einem schon farblich entgegen. So glänzend hell und glasklar zeigt er sich auch im Geschmack. Die frische knackige Säure steht ihm besonders gut. So schmeckt auch der zweite Schluck und macht Lust. Genießen sie ihn.