Maximin Grünhaus Sekt brut                                                                   Dieser Jahrgangssekt wurde nach der Methode der klassischen Flaschengärung hergestellt. Er ruhte und reifte 30 Monate auf der Hefe und wurde handgerüttelt. Als Finish erhielt er eine Dosage aus unserer feinen 2019er ABTSBERG Spätlese, die ihm nicht nur eine tolle Jahrgangstypizität verleiht, sondern auch ein cremiges und feines Mousseux schenkt.,Ein Sekt mit der typischen Grünhäuser Würze, die sein einzigartiges Terroir widerspiegelt. Von diesem Schaumwein wurde nur eine limitierte Anzahl von 1.900 Flaschen abgefüllt.

Weinbeschreibung                                                                                 In der Nase zeigt der Sekt des 2019er Jahrgangs sehr würzige und mineralische Nuancen. Grüne Wildkräuter und dezentes gelbes Steinobst. Gleichzeitig erkennt man leichte Briochenoten, sowie ein Hauch Mandelmus und Bienenwachs. Die mineralische Würze findet sich am Gaumen wieder. Die Cremigkeit und dezente Hefe Aromatik harmoniert großartig mit einer spritzigen zitrischen Frucht. Ebenso zeigt er Nuancen von gelben Früchten wie knackige Ananas und reife Zitrone. Diese wird perfekt balanciert von einer enormen Salzigkeit und leichten Schärfe von weißem Pfeffer und Ingwe.r. Im Nachhall bleibt eine schöne Kombination aus gerösteten Mandeln, Salzzitrone und Brioche lange am Gaumen.

Speisenbegleitung                                                                           Ravioli mit Ziegenfrischkäse auf grünem Spargel, Minze und gebratenen Garnelen.