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Deutsche Prädikatsweine | Enthalten Sulfite

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Maximin Grünhaus Pinot Noir Rosé Sekt brut Grande Réserve                      Unser besonderer Jahrgangssekt aus der Pinot Noir Traube wurde nach der Methode der klassischen Flaschengärung hergestellt. Er ruhte und reifte seit Juni 2015 für 74 Monate auf der Hefe, wurde handgerüttelt und nach dem Dégorgement ohne Versanddosage belassen. Keinerlei Zucker einer Dosage kaschiert seine Typizität und macht ihn so zu einem großartigen Vertreter des Grünhäuser Terroirs. Ein einzigartiger Sekt mit einer feinen, cremigen Perlage und einer unglaublich fruchtbetonten Aromen Fülle.

Von diesem Wein wurde nur eine limitierte Anzahl von 600 Flaschen abgefüllt.

Weinbeschreibung                                                                            In der Nase ist der Pinot Noir Grande Réserve sehr ausdrucksstark. Neben den typischen Brioche Noten, die dem langen Hefelager zu verdanken sind, zeigt er eine eher rotbeerige Frucht Aromatik. Florale und erdigen Nuancen runden den ersten Eindruck ab. Am Gaumen eine ganze Reihe roter Früchte wie Erdbeere, Cassis und Zwetschge. Die Hefe hinterlässt ein cremiges und geschmeidiges Mundgefühl. Dazu kommt eine feine Würze und Schärfe, die an rote Pfefferbeeren erinnert. Ein ausdrucksstarker Sekt mit einem intensiven Nachhall und enormen Tiefgang.

Speisenbegleitung                                                                              Ein wunderbarer Speisenbegleiter zu gebratener Forelle mit Zitronenrisotto und karamellisiertem Fenchel oder Kalbsmedaillons mit Pfifferlingen und Pastinaken Püree.

Maximin Grünhaus Riesling Sekt brut Réserve                                            Dieser Jahrgangssekt wurde nach der Methode der klassischen Flaschengärung hergestellt. Er ruhte und reifte 48 Monate auf der Hefe und wurde handgerüttelt. Als Finish erhielt eine Dosage aus unserer feinen 2016er ABTSBERG Spätlese, die ihm nicht nur eine tolle Jahrgangstypizität verleiht, sondern auch ein cremiges und feines Mousseux schenkt. Ein Sekt mit der typischen Grünhäuser Würze, die sein einzigartiges Terroir widerspiegelt. Von diesem Wein wurde nur eine limitierte Anzahl von 1900 Flaschen abgefüllt.

Weinbeschreibung                                                                            In der Nase scheint der Riesling Sekt Réserve zunächst etwas zurückhaltend. Man erkennt den Duft von nassem Stein, Hefezopf und zarter Zitronenmelisse. Nach einer Weile sind auch Aromen von Zitronen- und Limettenzeste zu spüren. Am Gaumen ist der Sekt dann sehr präsent und ausdrucksstark. Salzig, mit einer tollen Zitrusaromatik, grünem Apfel und dezenten Minznote, wirkt er puristisch und verspielt zugleich. Er hinterlässt einen wunderbaren hefigen Schmelz auf der Zunge und endet mit einem eindrucksstarken, leicht würzigen Nachhall.

Speisenbegleitung                                                                      Begleitet hervorragend fein aufgeschnittenen Proscuitto Crudo, marinierte Oliven oder Jahrgangssardinen mit Zitrone.

Maximin Grünhaus Sekt brut                                                                   Dieser Jahrgangssekt wurde nach der Methode der klassischen Flaschengärung hergestellt. Er ruhte und reifte 30 Monate auf der Hefe und wurde handgerüttelt. Als Finish erhielt er eine Dosage aus unserer feinen 2019er ABTSBERG Spätlese, die ihm nicht nur eine tolle Jahrgangstypizität verleiht, sondern auch ein cremiges und feines Mousseux schenkt.,Ein Sekt mit der typischen Grünhäuser Würze, die sein einzigartiges Terroir widerspiegelt. Von diesem Schaumwein wurde nur eine limitierte Anzahl von 1.900 Flaschen abgefüllt.

Weinbeschreibung                                                                                 In der Nase zeigt der Sekt des 2019er Jahrgangs sehr würzige und mineralische Nuancen. Grüne Wildkräuter und dezentes gelbes Steinobst. Gleichzeitig erkennt man leichte Briochenoten, sowie ein Hauch Mandelmus und Bienenwachs. Die mineralische Würze findet sich am Gaumen wieder. Die Cremigkeit und dezente Hefe Aromatik harmoniert großartig mit einer spritzigen zitrischen Frucht. Ebenso zeigt er Nuancen von gelben Früchten wie knackige Ananas und reife Zitrone. Diese wird perfekt balanciert von einer enormen Salzigkeit und leichten Schärfe von weißem Pfeffer und Ingwe.r. Im Nachhall bleibt eine schöne Kombination aus gerösteten Mandeln, Salzzitrone und Brioche lange am Gaumen.

Speisenbegleitung                                                                           Ravioli mit Ziegenfrischkäse auf grünem Spargel, Minze und gebratenen Garnelen.

MAXIMIN                                                                                Unsere Weinmarke MAXIMIN* bildet die Basis des Portfolios. Ein Mosel-Rieslingsekt klassischer Prägung. Die Trauben werden von unseren Partnern in herausragenden Schieferlagen entlang der Mosel und der Ruwer gelesen. Mit dem Jahrgang 2020 wurde das Packaging einem feinen Facelift unterzogen. Auf dem Etikett prangt nun das feuerrote „Dampfross“ aus unserem Familienwappen – ein Verweis auf die Verdienste unserer Vorfahren im Bergbau-, Hütten- und Eisenbahnwesen 

Kurze Beschreibung                                                                           In der Nase zeigt der MAXIMIN Sekt bereits seinen fruchtig frischen und eleganten Charakter. Er duftet floral nach weißen Frühlingsblüten vor allem Holunderblüte. Dezente Kräuter wie Waldmeister geben ihm eine dezente Würze. Seine Frucht zeigt sich dezent mit grünen Äpfeln und Stachelbeere. Am Gaumen findet man die Äpfel wieder. Hinzu kommen Birnen und Quitten. Seine dezente Würzigkeit kombiniert sich mit nussigen Aromen und dem Geschmack von Mandeln. Auch der Waldmeister findet sich hier wieder. Die Perlage ist frisch und spritzig jedoch nicht zu intensiv und unterstützt seinen grünfruchtig-frischen Charakter.

Essensbegleiter                                                                             Passt hervorragend zu Honigmelone mit Parmaschinken oder Büffelmozzarella und Bärlauch Pesto.

Abfüller: Maximin Grünhaus GmbH | Maximin Grünhaus 1 | D-54318 Mertesdorf | Abfüllort: Esch

MAXIMIN Pinot Blanc                                                                         Unsere Weinmarke MAXIMIN* bildet die Basis des Portfolios. Ein Mosel-Wein klassischer Prägung. Die Trauben werden von unseren Partnern in herausragenden Schieferlagen entlang der Mosel und der Ruwer gelesen. Mit dem Jahrgang 2020 wurde das Packaging einem feinen Facelift unterzogen. Auf dem Etikett prangt nun das feuerrote „Dampfross“ aus unserem Familienwappen – ein Verweis auf die Verdienste unserer Vorfahren im Bergbau-, Hütten- und Eisenbahnwesen.

Weinbeschreibung                                                                           Die Nase des 2021 MAXIMIN Pinot Blanc zeigt ein vielfältiges Aromen Spektrum. Seine Frucht reicht von Kiwi über Honigmelone bis zu weißer Grapefruit. Hinzu kommen grüne und florale Nuancen, die an geschnittenes Gras, weiße Frühlingsblüten und Mandelmus erinnern. Am Gaumen ist der Wein sehr frisch mit knackiger Säure und dezenter Würze von weißem Pfeffer. Die Frucht erinnert an frische Ananas, saftige Äpfel und Zitrusfrüchte. Hinzu kommen Aromen von grünen Nüssen und Bananen, die nach Kontakt mit Sauerstoff eine schmeichelnde Cremigkeit entwickeln. Ein Wein mit einer tollen fruchtig-würzigen Balance und einem mineralischen Finish.

Essensbegleiter                                                                           Idealer Sommer- und Terrassenwein, der perfekt zu leichten Gerichten und Fingerfood harmoniert. Er bringt eine schöne Frische in Gerichte wie Klassischer Geflügelsalat oder Spargel-Frischkäsecreme auf Baguette.

Abfüller: Maximin Grünhaus GmbH | Maximin Grünhaus 1 | D-54318 Mertesdorf | Abfüllort: Esch

MAXIMIN Riesling                                                                       

Unsere Weinmarke MAXIMIN* bildet die Basis des Portfolios. Ein Mosel-Riesling klassischer Prägung. Die Trauben werden von unseren Partnern in herausragenden Schieferlagen entlang der Mosel und der Ruwer gelesen. Mit dem Jahrgang 2020 wurde das Packaging einem feinen Facelift unterzogen. Auf dem Etikett prangt nun das feuerrote „Dampfross“ aus unserem Familienwappen – ein Verweis auf die Verdienste unserer Vorfahren im Bergbau-, Hütten- und Eisenbahnwesen.

Weinbeschreibung                                                                            In der Nase zeigt der 2021 Maximin Riesling eine wundervoll verspielte Frucht Aromatik. Grüner Apfel, Anflüge von reifen Himbeeren und elegante zitrische Noten gepaart mit floralen Tönen, die an Holunderblüte erinnern. Am Gaumen zeigt er reifere Früchte. Zunächst reife Zitrusfrüchte und gelbes Steinobst, wie gelber Pfirsich und Mirabellen. Die prägnante Schieferwürze und definierte Säure geben ihm seinen typischen Mosel Charakter und verleihen ihm eine perfekte Balance, Leichtigkeit und Frische, die ein animierendes Trinkvergnügen bereiten. 

Essensbegleiter                                                                                Zum Solo-Trinken oder als Begleiter zu leichten Blattsalaten mit Erdbeeren und Spargel.

Abfüller: Maximin Grünhaus GmbH | Maximin Grünhaus 1 | D-54318 Mertesdorf | Abfüllort: Esch

MAXIMIN Pinot Blanc                                                                   Unsere Weinmarke MAXIMIN* bildet die Basis des Portfolios. Ein Mosel-Wein klassischer Prägung. Die Trauben werden von unseren Partnern in herausragenden Schieferlagen entlang der Mosel und der Ruwer gelesen. Mit dem Jahrgang 2020 wurde das Packaging einem feinen Facelift unterzogen. Auf dem Etikett prangt nun das feuerrote „Dampfross“ aus unserem Familienwappen – ein Verweis auf die Verdienste unserer Vorfahren im Bergbau-, Hütten- und Eisenbahnwesen.

Weinbeschreibung                                                                             In der Nase präsentiert sich der MAXIMIN Pinot Blanc sehr fruchtig und glasklar. Man riecht grüne Früchte wie Stachelbeere und Granny-Smith Apfel aber auch gelbere Frucht wie Birne und Quitte. Die Schiefermineralität wird schon in der Nase deutlich spürbar. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer herrlichen Balance aus Frucht, dezenter Säure und Mineralität. Hier ist die Frucht nun deutlich gelber und exotischer: Gelbes Steinobst wie Mirabellen und Aprikosen schmeckt man ebenso wie Ananas und Honigmelone. Eine leichte Kräuterwürze verleiht dem Wein im Abgang eine schöne Frische und Länge.

Essensbegleiter                                                                               Verleiht Speisen wie Rote Beete Salat mit Ziegenfrischkäse oder Kürbis Ricotta Ravioli eine angenehme Frische und Frucht.

Abfüller: Maximin Grünhaus GmbH | Maximin Grünhaus 1 | D-54318 Mertesdorf | Abfüllort: Esch

MAXIMIN Riesling                                                                           Unsere Weinmarke MAXIMIN* bildet die Basis des Portfolios. Ein Mosel-Riesling klassischer Prägung. Die Trauben werden von unseren Partnern in herausragenden Schieferlagen entlang der Mosel und der Ruwer gelesen. Mit dem Jahrgang 2020 wurde das Packaging einem feinen Facelift unterzogen. Auf dem Etikett prangt nun das feuerrote „Dampfross“ aus unserem Familienwappen – ein Verweis auf die Verdienste unserer Vorfahren im Bergbau-, Hütten- und Eisenbahnwesen.

Weinbeschreibung                                                                            In der Nase besticht der MAXIMIN Riesling mit seinem leicht fruchtigen, floralen Charakter. Gelbe Blüten wie Löwenzahn zeigen sich neben einer dezenten Frucht Aromatik von Birne, Mirabelle und Stachelbeere. Am Gaumen zeigt er sich sehr fruchtig, trotzdem leicht und harmonisch. Die Kombination aus eleganter Mineralität und reifen Früchten wie Mirabelle und Honigmelone macht Lust auf den ersten Schluck. Ein ausgeprägtes Süße-Säure Spiel aus vollreifem, gelbem Apfel und Ananas gepaart mit typisch rassiger Riesling Säure wirkt animierend und erzeugt einen enormen Trinkfluss.

Essensbegleiter                                                                            Wegen seiner fruchtig leichten Art ist er ein hervorragender Wein für jede Sommerparty und idealer Begleiter auch zu sommerlichen Speisen wie Salat von rohem Thunfisch mit Avocado und Mango oder Melonen-Feta Salat.

Abfüller: Maximin Grünhaus GmbH | Maximin Grünhaus 1 | D-54318 Mertesdorf | Abfüllort: Esch

In der Nase überrascht der Pinot Blanc Réserve mit exotischen Anklängen von Ananas und Honigmelone. Die für den Weissburgunder so klassische gelbe Birne kombiniert sich mit einer zitrischen Aromatik von reifen Zitronen und Zesten und weißer Grapefruit. Hinzu kommen frische Walnüsse, Mandelmus und Bienenwachs. Seine typische Grünhäuser Kräuter Aromatik spiegelt seine Herkunft sehr deutlich wider.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer frischen Säure. Gelbe saftige Zitrone und eine elegante Schärfe die an Ingwer erinnert. Hier finden sich die Aromen von Mandelmus wieder.

Der Wein überzeugt durch seinen langen Nachhall aus wunderschöner Kräuter Aromatik und enormen Würzigkeit des roten Schieferbodens.

Maximin Grünhaus                                                                              Das Weingut Maximin Grünhaus an der Ruwer erzeugt seit Jahrhunderten hochklassige Weine. Neben Riesling sind die Weinberge mit Pinot Noir und Pinot Blanc bestockt. Der zusammenhängende Weinberg gegenüber Schloss Grünhaus befindet sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert. Unterteilt wird dieser in die Lagen Bruderberg, Abtsberg und Herrenberg, welche sich in Bodenzusammensetzung, Ausrichtung und Mikroklima unterscheiden. Pinot Blanc wird ausschließlich im Herrenberg kultiviert.

Weinbeschreibung                                                                                 Dieser Pinot Blanc besticht durch seinen animierend fruchtigen, jedoch auch frischen und kräuter-würzigen Charakter. In der Nase ist er geprägt von grasigen und fruchtigen Aromen. Quitte, Birne und reife Zitrone kombinieren sich mit dem Duft von Akazienhonig und gelben Frühlingsblüten. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig mit gelbem Kernobst wie Quitte und rote Äpfel, aber auch tropischer mit saftiger Ananas. Seine buttrigen und zart-nussige Nuancen machen ihn zu einem abwechslungsreichen und balancierten Wein. Ebenso verleihen ihm seine zarte Säure und leichte Kräuterwürze einen angenehmen Trinkfluss, Struktur und Finesse.

Essensbegleiter                                                                               Der Klassiker zu Spargel mit Bärlauch Pesto oder Pasta Gerichten mit Meeresfrüchten oder Geflügel.

Weingut Maximin Grünhaus an der Ruwer erzeugt seit Jahrhunderten hochklassige Weine. Neben Riesling sind die Weinberge mit Pinot Noir und Pinot Blanc bestockt. Der zusammenhängende Weinberg gegenüber Schloss Grünhaus befindet sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert. Unterteilt wird dieser in die Lagen Bruderberg, Abtsberg und Herrenberg, welche sich in Bodenzusammensetzung, Ausrichtung und Mikroklima unterscheiden. Pinot Blanc wird ausschließlich im Herrenberg kultiviert.

Weinbeschreibung                                                                            In der Nase zeigt der Pinot Blanc eine sehr komplexe Aromatik. Grüne Birne, nasses Schiefergestein, Kräuterwürze, aber auch Kardamom und Muskatnuss. Aromen von frischem Hefezopf und dezente Eichenholztöne sind auf sein 18-monatiges Hefelager im neuen Fuderfass zurückzuführen. Florale Eindrücke von gelben Blüten sind auch zu spüren.                                                                                        Am Gaumen zeigt sich der Wein staubtrocken mit prickelnder mineralischer Salzigkeit und zitrischen Früchten wie Limetten- und Zitronensaft. Hinzu kommt eine intensive Würze von weißem Pfeffer und Anis. Getrocknete Kräuter und geröstete Kerne runden den Wein ab.

Essensbegleiter                                                                                  Erfrischender Begleiter zu frischen Austern oder Meeresfrüchte Risotto

VDP.GUTSWEIN                                                                                                                                                                                                                                                       Mit dem Jahrgang 2022 bieten wir zum ersten Mal neben dem trockenen SCHLOSS RIESLING einen fruchtigen Gutswein SCHLOSS RIESLING KABINETT an. Er gibt einen ersten Eindruck von der unverwechselbaren Ruwer-Stilistik und zeigt die unverwechselbaren Grünhäuser Besonderheiten. Der kühle, feine und kräuterwürzige Stil unserer Lagenweine findet sich bereits auch hier. 

Weinbeschreibung                                                                                                                                                                                                                                                        In der Nase zeigt der Wein seinen feinfruchtigen und Kabinett-typischen Charakter. Dezente Nuancen der Spontangärung verbinden sich mit Anklängen von tropischer Frucht wie Maracuja, aber auch heimischen Früchten wie gelbe Pfirsiche und schwarze Johannisbeeren. Dazu mischt sich etwas Minze, frische grüne Gräser, Orangenblüte und ein bisschen Eisbonbon. Am Gaumen zeigt sich reife Frucht in harmonischer Balance mit frischer und straffer Säure. Diese Kombination verleiht dem Wein ein saftiges Mundgefühl und herrliche Trinkfreude. Ananas, dezente Saftorange und Litschi verbinden sich mit etherischen Nuancen von Minze und Melisse.

Essensbegleiter                                                                                                                                                                                                                                                     Erfrischender Aperitif oder ideale Alternative zu Sekt vor allem bei Empfängen mit Fingerfood wie Melone und Serrano Schinken, karamellisiertem Ziegenkäse oder auch vietnamesischen Sommerrollen.

VDP.GUTSWEIN                                                                                  Unser „Schloss Riesling“ gibt einen ersten Eindruck von den unverwechselbaren Grünhäuser Besonderheiten – der Würze und Klarheit, mit denen die Orts- und Lagenweine auftrumpfen.                                                                                Abhängig vom jeweiligen Jahrgang wird das Verhältnis zwischen Süße und Säure immer zur optimalen Balance eingestellt. Somit verspricht unser SCHLOSS RIESLING frühe Trinkfreude und bildet den Einstieg in die Welt der Grünhäuser Weine.

Weinbeschreibung                                                                               Der erste Eindruck in der Nase ist von deutlicher Schiefer Mineralität geprägt. Dazu kommen florale Nuancen und grüne Gräser. Seine Frucht zeigt sich klassisch mit Zitrusfrüchten wie Kiwi und weißer Grapefruit und heimischen Früchten wie grüner Apfel, Birne und weißer Pfirsich. Ein Hauch von Mandelmus gibt einen dezent nussigen Eindruck. Am Gaumen zeigt er dann seine erstaunliche Struktur und Ruwer-typische Säure. Durch seinen Mineralischen Charakter hinterlässt er einen fast prickelnden Eindruck auf der Zunge. Hier finden sich die grünen Früchte wieder. Grüner Apfel, Stachelbeere, Limette und Kiwi sind unverkennbar.                                                                             Der Schloss Riesling aus 2022 ist ein klassischer Vertreter der Ruwer Stilistik mit rassiger Säure, enormer Schiefer Mineralität, herrlicher Frische und anspruchsvoller Struktur.

Essensbegleiter                                                                            Nicht nur ein schöner Alltagswein, sondern auch perfekter Begleiter zu Zwiebelkuchen mit Speck oder Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birne.

VDP.ORTSWEIN                                                                                                                                                                                                                                                      Der VDP.ORTSWEIN aus Maximin Grünhaus greift ab 2020 den historischen Begriff „Grünhäuser“ wieder auf. Das hohe Qualitätsniveau der „Alten Reben“ wird dabei weitergeführt und nur die Herkunft namentlich klarer präzisiert: denn in Grünhaus haben wir die Besonderheit, dass der Ort wie unser Weingut und unsere Monopollage heißt: Grünhäuser. Die Trauben stammen weiterhin ausschließlich aus den VDP.GROSSEN LAGEN Herrenberg und Abtsberg und sind wunderbare Botschafter aus Maximin Grünhaus. In der Jugend bereits wunderbar balanciert und trinkreif, können sie aber jahrzehntelang reifen. Der Grünhäuser Réserve durfte 2020 erstmals 20 Monate auf der Hefe lagern, bis er seinen Weg in die Flasche gefunden hat.

Weinbeschreibung                                                                                                                                                                                                                                                          In der Nase zeigt der Grünhäuser Réserve eine eher verhaltene Frucht Aromatik. Leichte Nuancen von gelbem Steinobst wie Mirabelle und helle Aprikose paaren sich mit Zitrusfrüchten wie Limette, Zitrone und Kiwi. Geschwenkt steigen etherische Noten und Wildkräuter in die Nase. Der blaue Schieferboden hinterlässt Eindrücke von nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein sehr straff, karg und mineralisch. Die Kräuter und der nasse Stein sind wieder sehr präsent. Eine erstaunliche Salzigkeit kombinieret sich hervorragend mit der zitrischen Frucht Aromatik und bleibt scheinbar endlos am Gaumen. Ein Wein der nicht mit seiner Frucht, sondern mit seiner enormen Spannung, Intensität und Kargheit Eindruck hinterlässt und nicht nur das nächste Jahrzehnt garantiert Freude bereiten wird.

Essensbegleiter                                                                                                                                                                                                                                                    Schöner Begleiter zu Ceviche vom Rotbarsch mit Zitrusfrüchten oder Cremesuppe mit Hirschfleisch und Pilzen.

VDP.ORTSWEIN                                                                                                                                                                                                                                                      Der VDP.ORTSWEIN aus Maximin Grünhaus greift ab 2020 den historischen Begriff „Grünhäuser“ wieder auf. Das hohe Qualitätsniveau der „Alten Reben“ wird dabei weiter geführt und nur die Herkunft namentlich klarer präzisiert: denn in Grünhaus haben wir die Besonderheit, dass der Ort wie unser Weingut und unsere Monopollage heißt: Grünhäuser. Die Trauben stammen weiterhin ausschließlich aus den VDP.GROSSEN LAGEN Herrenberg und Abtsberg und sind wunderbare Botschafter aus Maximin Grünhaus. In der Jugend bereits wunderbar balanciert und trinkreif, können sie aber jahrzehntelang reifen. Nach dem Ausbau in kleinen Gebinden (Fuderfässer) werden die noch einzeln ausgebauten Parzellen zu unseren Ortsweinen verschnitten, wobei sich in diesem Fall ein einzelnes Fass mit der Nummer 21 bereits während der Gärung besonders auffällig zeigte.

Weinbeschreibung                                                                                                                                                                                                                                                         In der Nase zeigt der eine deutliche Mineralität und Kargheit. Ein Eindruck von nassem Stein und Zesten von Zitronen und Limetten paaren sich mit Aromen von grünen Stachelbeeren. Am Gaumen dann ein intensiver Geschmack nach Zitrusfrüchten, vor allem Salzzitrone und Limette. Ein wenig Assam Tee und Eukalyptus kommt hinzu. Dieser Wein punktet mit seiner Kargheit, Mineralität und Intensität.

Essensbegleiter                                                                                                                                                                                                                                                         Optimaler Begleiter zu Salzwasserfisch und Meeresfrüchten: Austern mit Zitrone, Krustentiertartar mit Kaviar oder Miesmuscheln in Weißweinsauce.

9 Nations                                                                                                                                                                                                                                                           Das Jahr 2020 stellte die Weinbergsarbeiten auf den Kopf. Von jetzt auf gleich verließ uns durch die pandemiebedingten Ein- und Ausreisebestimmungen im März ein großer Teil unserer Mannschaft. Gerade die entscheidende Phase vor Beginn der Blüte ist ohne ein eingespieltes, zuverlässiges und vor allem vollständiges Team kaum zu meistern. Dementsprechend dankbar sind wir, in kurzer Zeit ein hervorragendes Team gefunden zu haben. Ein Team, aus 9 verschiedenen Nationen stammend, dass voller Tatendrang und trotz aller Hürden die Arbeiten des Frühlings gekonnt meisterte. Jener Mannschaft ist es zu verdanken, dass wir auch in 2020 wieder einen Jahrgang der höchsten Qualität und Typizität ernten konnten. Wir haben uns dazu entschieden 25 % des Erlöses aus dem Verkauf des 9 Nations Riesling an die Organisation „Wein gegen Rassismus“ und deren Projekte der Vielfältigkeit zu spenden.

Weinbeschreibung                                                                                                                                                                                                                                                         Die Nase des 9 Nations Riesling ist sehr fruchtig. Ananas, weißer Pfirsich und Birne kombiniert mit rauchigen Aromen und leichten floralen Noten von weißen Blüten und etwas Minze. Am Gaumen paart sich die Ananas mit Zesten von der Zitrone und Grapefruit. Eukalyptus, Minze und der Eindruck von nassem Schieferstein runden den Wein ab. Der Wein ist griffig, mit feinem Schmelz und faszinierender Saftigkeit.

Speisenbegleitung                                                                                                                                                                                                                                                      Ein perfekter Begleiter zu Fischragout in Riesling Sauce oder Meeresfrüchte Risotto.

Grünhäuser                                                                                  Die Herkunft unseres neuen Weins GRÜNHÄUSER 1G RIESLING trocken, bilden die klassifizierten Weinberge unserer 3 historischen Monopollagen Bruderberg, Herrenberg und Abtsberg im Grünhäuser Berg. In Frankreich hieße ein solcher hochwertiger trockener Wein schlicht „Premier Cru“. Dieser Wein bringt unglaublich viel Grünhäuser Identität mit sich und ist ein wunderbarer goldener Schnitt durch die Großen Lagen, der nur durch die GGs übertroffen wird.

Weinbeschreibung                                                                           Die Nase des Weins zeigt die Grünhäuser Herkunft wie sie typischer nicht sein kann: Nasses dunkles Schiefergestein, Kräuterige Würzigkeit mit Minze, Waldmeister und ätherischen Nuancen, sowie eine frische knackige europäische Frucht wie Äpfel, Birnen und Weinbergspfirsiche. Die Frucht erscheint zunächst deutlich im Hintergrund. Am Gaumen ist er animierend, würzig, salzig mit einer messerscharfen Säurestruktur und von präziser Klarheit geprägt. Er kombiniert geschickt den Charakter und das Terroir der Grossen Lagen: Die Salzigkeit und Präzision des Abtsbergs mit der kühlen Kräuterwürze und grünen Frucht des Herrenbergs.

Essensbegleiter                                                                             Passt perfekt zu Kokonda - roher Meeresfisch in Zitrone und Kokosmilch oder gebratenes rotes Fischfilet süß-sauer nach Sezuan-Art.

GRÜNHÄUSER                                                                             Dieser Wein greift ab 2020 den historischen Begriff „Grünhäuser“ wieder auf. Das hohe Qualitätsniveau der „Alten Reben“ wird dabei weitergeführt und nur die Herkunft namentlich klarer präzisiert: denn in Grünhaus haben wir die Besonderheit, dass der Ort wie unser Weingut und unsere Monopollage heißt: Grünhäuser. Die Trauben stammen weiterhin ausschließlich aus den VDP.GROSSEN LAGEN Herrenberg und Abtsberg und sind wunderbare Botschafter aus Maximin Grünhaus. In der Jugend bereits wunderbar balanciert und trinkreif, können sie aber jahrzehntelang reifen.

Weinbeschreibung                                                                            Der feinherbe GRÜNHÄUSER zeigt in der Nase zunächst seine komplexe Frucht Aromatik: Äpfel und Birnen finden sich hier ebenso wie Zitrusfrüchte. Reife weiße Grapefruit, Kumquat und Orangenschale. Hinzu kommen florale Noten von Mandel- und Brennnesselblüten. Ätherische Nuancen und Raucharoma ist spürbar. Am Gaumen ist der Wein wunderschön ausbalanciert mit einer feinen Frucht, einer saftigen Säure und fast scharf erscheinender Kräuterwürze. Reife Äpfel und Birnen zeigen sich ebenso wie Kiwi und Litschi. Sauerampfel und Waldmeister kombinieren sich mit Eisbonbon und Minze. Die Kombination mit einem prickelnden mineralischen Eindruck auf der Zunge geben ihm eine herrliche Struktur und unglaubliche Länge.

Essensbegleiter                                                                                  Begleitet hervorragend Safranrisotto mit Rotbarbe und Muscheln oder Jakobsmuschel-Zitronengrasspieße vom Grill.

GRÜNHÄUSER                                                                                                        Zum 200. Geburtstag von Karl Marx einen Wein aus dem historischen Lagenbesitz von Familie Marx produziert. Der Riesling aus der Lage Herrenberg trägt den Namen „Das Kapital“ und ist in einer Menge von 1300 Flaschen gefüllt worden. Er wurde zum Festakt des Geburtstages in Trier ausgeschenkt. Die Familie Marx hatte im Viertelsberg, einem Teil unserer Lage Herrenberg, etwa 30 Jahre lang über zwei Hektar Rebfläche besessen. Der Vater von Karl Marx, der Trierer Rechtsanwalt Heinrich Marx, hatte die Südwestparzellen als Geldanlage gekauft. Nach dem Tod des Vaters im Jahr 1838 wurde Karl Marx zum Besitzer des Weinbergs, bis ihn seine Mutter für den Erbteil auszahlte. Als auch die Mutter starb, verkaufte Karl Marx die letzten fünf gefüllten Fässer des Weins, die im Keller seines Wohnhauses in Trier lagerten. Die Idee zu diesem Wein stammt von dem Weinhaus Trier und dem Weingut Maximin Grünhaus zu Ehren des 200. Geburtstages von Karl Marx.

Weinbeschreibung                                                                                 Die Nase zeigt seine herrlichen komplexen Fruchtaromen: reife Apfel, Kiwi und weißer Pfirsich. Verspielte florale Noten von weißen Blüten, eine dezente Rauchigkeit und Schieferwürze sind spürbar. Am Gaumen ist der Wein perfekt ausbalanciert mit einer feinen Süße und saftigen Säure. Feine Ananas, süße rosa Grapefruit und Orangenschale mit präsenter Salzigkeit, Würze und Schmelz im Abgang.

Essensbegleiter                                                                                        Rotbarsch mit Limetten, Koriander und Kokos-Curry-Sauce.

Die Lage                                                                                    Der ABTSBERG ist mit Sicherheit die renommierteste Lage unseres Weinguts. Sein Untergrund besteht hauptsächlich aus bläulichem Devonschiefer. Die runde Kuppe dreht von Südost bis Südwest und erreicht eine Hangneigung von bis zu 75%. Im Zentrum dieser Kuppe befinden sich die besten Parzellen des Weinguts.  Die fortlaufende Fläche des ABTSBERG schließt sich westlich ab und bildet einen fließenden Übergang zum HERRENBERG. Der Boden ist tendenziell flachgründiger und skelettreicher als im HERRENBERG was sich in der ausgeprägten Mineralität der Weine widerspiegelt. Die Weine aus dieser 14 Hektar großen Lage gehören zu den langlebigsten der Welt. Im ABTSBERG wächst neben Riesling auch unser Pinot Noir.

Kurze Beschreibung                                                                         Die Beerenauslese aus dem Abtsberg zeigt in der Nase einen Duft von Honig, Rosinen und Zitrusfrüchten. Mandarine, Zitronen- und Orangenzeste sowie exotische Früchte wie Mango und Feigen. Am Gaumen kommen Honigmelone und Quitte hinzu und sie steigert sich zu einer Explosion aus köstlichster Fruchtsüße mit mineralischen und kräuterwürzigen Nuancen. Trotz ihrer Fülle, Schmelz und Cremigkeit ist die Beerenauslese elegant und schlank und verliert nicht ihren mineralischen Charakter, der von ihrer eleganten Säure getragen wird. Sie hat einen enorm langen Nachhall mit einer Prise Minze und kräuterwürzigem Charakter.

Essensbegleiter                                                                             Ente a l’Orange, Creme Caramel oder karamellisierte Feigen mit Roquefort-Crème.

Maximin.Grünhaus                                                                                                                                                                                                                                                     Das Weingut Maximin Grünhaus an der Ruwer erzeugt seit Jahrhunderten hochklassige Weine. Neben Riesling sind die Weinberge mit Pinot Noir und Pinot Blanc bestockt. Der zusammenhängende Weinberg gegenüber Schloss Grünhaus befindet sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert. Unterteilt wird dieser in die Lagen Bruderberg, Abtsberg und Herrenberg, welche sich in Bodenzusammensetzung, Ausrichtung und Mikroklima unterscheiden. Pinot Blanc wird ausschließlich im Herrenberg kultiviert.

Weinbeschreibung                                                                                                                                                                                                                                                   Dieser Pinot Blanc hat in der Nase klassische Weißburgunder Aromen wie reife Birne und Quitte. Er erinnert an geröstete Nüsse, gelbe Blüten und Kräuterwiese. Eine dezente Cremigkeit ist schon in der Nase spürbar. Am Gaumen finden wir leichte Hefenoten und eine belebende Säure die an Zitrusfrucht und grünen Apfel erinnert. Dezente Holzwürze und Röstaromen geben dem Wein Struktur, verleihen ihm einen wunderbaren Schmelz und hinterlassen ein cremiges Mundgefühl.

Essensbegleiter                                                                                                                                                                                                                                                     Begleitet perfekt auf der Haut gegrilltes Geflügel mit Röstaromen wie Pute, Ente und Hähnchen aber auch andere kräftige Gerichte wie Kalbsbries mit Schmorkarotten und Bergkäse-Kartoffelpüree.

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

Die Lage                                                                                     Die Lage erstreckt sich auf insgesamt 19 Hektar. Der an den ABTSBERG anschließende Teil des HERRENBERGS gleicht diesem in vielerlei Hinsicht. So ist die Bodenbeschaffenheit und Ausrichtung zunächst sehr ähnlich. Der hintere Teil des HERRENBERGS ist kühler, weniger steil und wird vom Wald des Grünebergs umfasst.  Auch hier dominiert Devonschiefer, der im HERRENBERG rötlich erscheint. In der Vergangenheit standen die Weine dieser Lage etwas im Schatten der Weine des ABTSBERGS. Durch die sich ändernden klimatischen Bedingungen stehen die Rieslinge der beiden Lagen sich heute jedoch qualitativ in nichts nach. Auch die Weine des HERRENBERGS besitzen eine außerordentliche Entwicklungsfähigkeit und können über Jahrzehnte reifen.

Kurze Beschreibung                                                                         Die Herrenberger Auslese bietet eine herrlich feine und elegante fruchtbetonte Nase nach reifen Aprikosen und Ananas. Dazu kommen Honig und gebrannten Mandeln. Trotz seiner goldenen Fruchtfülle erweist sich der Wein aufgrund seiner feinen Säurestruktur als erfrischend und animierend. Er zeigt eine perfekte Balance zwischen seinem cremigen, reifen und exotischen Fruchtbouquet und einer saftigen Säure.

Essensbegleiter                                                                               Ein toller Begleiter zu Aprikosen-Tarte, Weißer Schokoladenmousse oder Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort.

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

Die Lage                                                                                    Der ABTSBERG ist mit Sicherheit die renommierteste Lage unseres Weinguts. Sein Untergrund besteht hauptsächlich aus bläulichem Devonschiefer. Die runde Kuppe dreht von Südost bis Südwest und erreicht eine Hangneigung von bis zu 75%. Im Zentrum dieser Kuppe befinden sich die besten Parzellen des Weinguts.  Die fortlaufende Fläche des ABTSBERG schließt sich westlich ab und bildet einen fließenden Übergang zum HERRENBERG. Der Boden ist tendenziell flachgründiger und skelettreicher als im HERRENBERG was sich in der ausgeprägten Mineralität der Weine widerspiegelt. Die Weine aus dieser 14 Hektar großen Lage gehören zu den langlebigsten der Welt. Im ABTSBERG wächst neben Riesling auch unser Pinot Noir.

Kurze Beschreibung                                                                           In der Nase ist eine komplexe Frucht Aromatik spürbar. Reife Mango, Ananas und Aprikose paaren sich mit Zitronenmelisse, Minze und Eukalyptus. Dazu kommt ein Hauch Schiefer Mineralik. Am Gaumen ist die Auslese sehr elegant. Sie hat eine filigrane Säure und eine volle Fruchtaromatik. Leichte Anflüge von Honig und Mandelcreme sind spürbar und sie zeigt eine deutliche Kräuterwürze und Spannung. Ihr frischer, minziger Charakter bleibt ewig am Gaumen und somit hinterlässt sie einen beeindruckenden Abgang.

Essensbegleiter                                                                   Ausgezeichnet zu Kräuter Parfait mit Mango Creme.

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

Die Lage                                                                                    Der ABTSBERG ist mit Sicherheit die renommierteste Lage unseres Weinguts. Sein Untergrund besteht hauptsächlich aus bläulichem Devonschiefer. Die runde Kuppe dreht von Südost bis Südwest und erreicht eine Hangneigung von bis zu 75%. Im Zentrum dieser Kuppe befinden sich die besten Parzellen des Weinguts.  Die fortlaufende Fläche des ABTSBERG schließt sich westlich ab und bildet einen fließenden Übergang zum HERRENBERG. Der Boden ist tendenziell flachgründiger und skelettreicher als im HERRENBERG was sich in der ausgeprägten Mineralität der Weine widerspiegelt. Die Weine aus dieser 14 Hektar großen Lage gehören zu den langlebigsten der Welt. Im ABTSBERG wächst neben Riesling auch unser Pinot Noir.

Kurze Beschreibung                                                                           In der Nase zeigt die Auslese Nr. 87 vom Abtsberg eine Fülle von exotischen reifen Früchten. Neben Ananas, Mango, Papaya, Passionsfrucht und sogar Banane finden sich auch Noten von getrockneten und kandierten Zitrusfrüchten und Aprikosen. Am Gaumen findet sich die Fülle der Fruchtaromen wieder. Dazu kommt der Geschmack von Rosinen, Honig, Karamell und gebrannten Mandeln. Eine unglaublich gehaltvolle Auslese, die mit ihrer präzisen und filigranen Säure eine tolle Balance und Geschmeidigkeit hervorbringt.

Essensbegleiter                                                                           Budino mit gesalzenem Karamell oder Roquefort mit Feigensenf.

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

Die Lage                                                                                    Der ABTSBERG ist mit Sicherheit die renommierteste Lage unseres Weinguts. Sein Untergrund besteht hauptsächlich aus bläulichem Devonschiefer. Die runde Kuppe dreht von Südost bis Südwest und erreicht eine Hangneigung von bis zu 75%. Im Zentrum dieser Kuppe befinden sich die besten Parzellen des Weinguts.  Die fortlaufende Fläche des ABTSBERG schließt sich westlich ab und bildet einen fließenden Übergang zum HERRENBERG. Der Boden ist tendenziell flachgründiger und skelettreicher als im HERRENBERG was sich in der ausgeprägten Mineralität der Weine widerspiegelt. Die Weine aus dieser 14 Hektar großen Lage gehören zu den langlebigsten der Welt. Im ABTSBERG wächst neben Riesling auch unser Pinot Noir.

Kurze Beschreibung                                                                         Die Beerenauslese aus dem Abtsberg zeigt in der Nase einen Duft von Honig, Rosinen und Zitrusfrüchten. Mandarine, Zitronen- und Orangenzeste sowie exotische Früchte wie Mango und Feigen. Am Gaumen kommen Honigmelone und Quitte hinzu und sie steigert sich zu einer Explosion aus köstlichster Fruchtsüße mit mineralischen und kräuterwürzigen Nuancen. Trotz ihrer Fülle, Schmelz und Cremigkeit ist die Beerenauslese elegant und schlank und verliert nicht ihren mineralischen Charakter, der von ihrer eleganten Säure getragen wird. Sie hat einen enorm langen Nachhall mit einer Prise Minze und kräuterwürzigem Charakter.

Essensbegleiter                                                                             Ente a l’Orange, Creme Caramel oder karamellisierte Feigen mit Roquefort-Crème.

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

Die Lage                                                                                     Die Lage erstreckt sich auf insgesamt 19 Hektar. Der an den ABTSBERG anschließende Teil des HERRENBERGS gleicht diesem in vielerlei Hinsicht. So ist die Bodenbeschaffenheit und Ausrichtung zunächst sehr ähnlich. Der hintere Teil des HERRENBERGS ist kühler, weniger steil und wird vom Wald des Grünebergs umfasst.  Auch hier dominiert Devonschiefer, der im HERRENBERG rötlich erscheint. In der Vergangenheit standen die Weine dieser Lage etwas im Schatten der Weine des ABTSBERGS. Durch die sich ändernden klimatischen Bedingungen stehen die Rieslinge der beiden Lagen sich heute jedoch qualitativ in nichts nach. Auch die Weine des HERRENBERGS besitzen eine außerordentliche Entwicklungsfähigkeit und können über Jahrzehnte reifen.

Kurze Beschreibung                                                                           In der Nase zeigt die Auslese Nr. 72 eine fruchtig reife Aprikosen- und Mirabellenfrucht. Hinzu kommen Bienenwachs und Blütenhonig. Feine floral-kräuterige Nuancen von Zitronenmelisse, Waldmeister und weißen Blüten geben ihr einen verspielten finessenreichen Charakter. Trotz der präsenten reifen Frucht macht der Wein einen glasklaren brillianten Eindruck. Am Gaumen dann süße gelbe Früchte, die von höchst filigraner Säure getragen werden. Aprikosenmarmelade und reife Ananas kombiniert mit Eisbonbon und Grüntee. Minze und Waldmeister geben dem Wein eine großartige Frische und der für die Ruwer so typische Schieferboden hinterlässt eine dezente Salzigkeit. Der Wein zeigt sich facettenreich, hinterlässt ein saftiges, animierendes und zugleich cremiges Mundgefühl.

Essensbegleiter                                                                          Perfekter Begleiter zu kräftig-feinen Gerichten wie Gänseleberparfait mit Mango und Limette oder zu Desserts wie Kräuterparfait mit Aprikosenkompott und Minzpesto

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

VDP.GUTSWEIN                                                                          Unser „Schloss Riesling“, der den bisherigen Gutswein „Monopol“ ablöst, ist die neue Konstante des Weinguts: Er gibt einen ersten Eindruck von den unverwechselbaren Grünhäuser Besonderheiten – der Würze und Klarheit, mit denen die Orts- und Lagenweine auftrumpfen.

Abhängig vom jeweiligen Jahrgang wird das Verhältnis zwischen Süße und Säure immer zur optimalen Balance eingestellt. Somit verspricht unser SCHLOSS RIESLING frühe Trinkfreude und bildet den Einstieg in die Welt der Grünhäuser Weine.

Weinbeschreibung                                                                        Unser Gutsriesling besticht in der Nase durch seine Kräuternoten und seine klassische Rieslingfrucht. Waldmeister, Assam Tee und grüner Apfel gepaart mit dunkler Schiefermineralität spiegeln seine Herkunft wider. Am Gaumen zeigen sich diese Aromen noch deutlicher: grüner Apfel und Zitrusfrüchte wie Limette und weiße Grapefruit. Die für die Ruwer so typische, leicht salzige Schieferwürze, animierende Säure und saftige Frucht präsentieren sich bereits in unserem Gutsriesling.

Essensbegleiter                                                                                     Ein schöner Begleiter zum klassischen Flamm- und Zwiebelkuchen oder deftigen Gerichten mit Sauerkraut. Außerdem ein anspruchsvoller Alltagswein zum solo trinken.

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

VDP.ORTSWEIN                                                                                                                                                                                                                                                      Der VDP.ORTSWEIN aus Maximin Grünhaus greift ab 2020 den historischen Begriff „Grünhäuser“ wieder auf. Das hohe Qualitätsniveau der „Alten Reben“ wird dabei weitergeführt und nur die Herkunft namentlich klarer präzisiert: denn in Grünhaus haben wir die Besonderheit, dass der Ort wie unser Weingut und unsere Monopollage heißt: Grünhäuser. Die Trauben stammen weiterhin ausschließlich aus den VDP.GROSSEN LAGEN Herrenberg und Abtsberg und sind wunderbare Botschafter aus Maximin Grünhaus. In der Jugend bereits wunderbar balanciert und trinkreif, können sie aber jahrzehntelang reifen. Der Grünhäuser Réserve durfte 2020 erstmals 20 Monate auf der Hefe lagern, bis er seinen Weg in die Flasche gefunden hat.

Weinbeschreibung                                                                                                                                                                                                                                                         In der Nase zeigt der Grünhäuser Réserve eine eher verhaltene Frucht Aromatik. Leichte Nuancen von gelbem Steinobst wie Mirabelle und helle Aprikose paaren sich mit Zitrusfrüchten wie Limette, Zitrone und Kiwi. Geschwenkt steigen etherische Noten und Wildkräuter in die Nase. Der blaue Schieferboden hinterlässt Eindrücke von nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein sehr straff, karg und mineralisch. Die Kräuter und der nasse Stein sind wieder sehr präsent. Eine erstaunliche Salzigkeit kombinieret sich hervorragend mit der zitrischen Frucht Aromatik und bleibt scheinbar endlos am Gaumen. Ein Wein der nicht mit seiner Frucht, sondern mit seiner enormen Spannung, Intensität und Kargheit Eindruck hinterlässt und nicht nur das nächste Jahrzehnt garantiert Freude bereiten wird.

Speisenbegleiter                                                                                                                                                                                                                                                   Schöner Begleiter zu Ceviche vom Rotbarsch mit Zitrusfrüchten oder Cremesuppe mit Hirschfleisch und Pilzen.

Produktabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

VDP.ORTSWEIN                                                                                                                                                                                                                                                       Der VDP.ORTSWEIN aus Maximin Grünhaus greift ab 2020 den historischen Begriff „Grünhäuser“ wieder auf. Das hohe Qualitätsniveau der „Alten Reben“ wird dabei weitergeführt und nur die Herkunft namentlich klarer präzisiert: denn in Grünhaus haben wir die Besonderheit, dass der Ort wie unser Weingut und unsere Monopollage heißt: Grünhäuser. Die Trauben stammen weiterhin ausschließlich aus den VDP.GROSSEN LAGEN Herrenberg und Abtsberg und sind wunderbare Botschafter aus Maximin Grünhaus. In der Jugend bereits wunderbar balanciert und trinkreif, können sie aber jahrzehntelang reifen. Der Grünhäuser Réserve durfte 2020 erstmals 20 Monate auf der Hefe lagern, bis er seinen Weg in die Flasche gefunden hat.

Weinbeschreibung                                                                                                                                                                                                                                                          In der Nase zeigt der Grünhäuser Réserve eine eher verhaltene Frucht Aromatik. Leichte Nuancen von gelbem Steinobst wie Mirabelle und helle Aprikose paaren sich mit Zitrusfrüchten wie Limette, Zitrone und Kiwi. Geschwenkt steigen etherische Noten und Wildkräuter in die Nase. Der blaue Schieferboden hinterlässt Eindrücke von nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein sehr straff, karg und mineralisch. Die Kräuter und der nasse Stein sind wieder sehr präsent. Eine erstaunliche Salzigkeit kombinieret sich hervorragend mit der zitrischen Frucht Aromatik und bleibt scheinbar endlos am Gaumen. Ein Wein der nicht mit seiner Frucht, sondern mit seiner enormen Spannung, Intensität und Kargheit Eindruck hinterlässt und nicht nur das nächste Jahrzehnt garantiert Freude bereiten wird.

Essensbegleiter                                                                                                                                                                                                                                                     Schöner Begleiter zu Ceviche vom Rotbarsch mit Zitrusfrüchten oder Cremesuppe mit Hirschfleisch und Pilzen.

Produktabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe.

Maximin.Grünhaus                                                                                                                                                                                                                                                    Das Weingut Maximin Grünhaus an der Ruwer erzeugt seit Jahrhunderten hochklassige Weine. Neben Riesling sind die Weinberge mit Pinot Noir und Pinot Blanc bestockt. Der zusammenhängende Weinberg gegenüber Schloss Grünhaus befindet sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert. Unterteilt wird dieser in die Lagen Bruderberg, Abtsberg und Herrenberg, welche sich in Bodenzusammensetzung, Ausrichtung und Mikroklima unterscheiden. Pinot Blanc wird ausschließlich im Herrenberg kultiviert.

Weinbeschreibung                                                                                                                                                                                                                                                       In der Nase überrascht der Pinot Blanc Réserve mit exotischen Anklängen von Ananas und Honigmelone. Die für den Weissburgunder so klassische gelbe Birne kombiniert sich mit einer zitrischen Aromatik von reifen Zitronen und Zesten und weißer Grapefruit. Hinzu kommen frische Walnüsse, Mandelmus und Bienenwachs. Seine typische Grünhäuser Kräuter Aromatik spiegelt seine Herkunft sehr deutlich wider. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer frischen Säure. Gelbe saftige Zitrone und eine elegante Schärfe die an Ingwer erinnert. Hier finden sich die Aromen von Mandelmus wieder. Der Wein überzeugt durch seinen langen Nachhall aus wunderschöner Kräuter Aromatik und enormen Würzigkeit des roten Schieferbodens.

Speisenbegleiter                                                                                                                                                                                                                                                    Erfrischender Begleiter zu klassischem Vitello Tonnato oder Meeresfrüchte Risotto.

Flaschengröße entspricht nicht der tatsächlichen Größe

VDP.GUTSWEIN                                                                         Unser „Schloss Riesling“, der den bisherigen Gutswein „Monopol“ ablöst, ist die neue Konstante des Weinguts: Er gibt einen ersten Eindruck von den unverwechselbaren Grünhäuser Besonderheiten – der Würze und Klarheit, mit denen die Orts- und Lagenweine auftrumpfen.                                                                                     Abhängig vom jeweiligen Jahrgang wird das Verhältnis zwischen Süße und Säure immer zur optimalen Balance eingestellt. Somit verspricht unser SCHLOSS RIESLING frühe Trinkfreude und bildet den Einstieg in die Welt der Grünhäuser Weine.

Weinbeschreibung                                                                             Der Gutsriesling zeigt in der Nase deutlich seine Herkunft: mineralische Noten nach nassem Stein, feine verspielte Kräuternuancen, florale Akzente sowie eine Ruwer-typische Riesling Frucht von weißem Pfirsich, grünen Äpfeln und Birnen.

Am Gaumen ist der Riesling sehr aromatisch. Floral und fruchtig mit einer präsenten Säure und Würzigkeit. Es dominieren Zitrusfrüchte wie Limette und weiße Grapefruit, aber es finden sich auch reifere gelbe Früchte wie Quitte und Mirabelle wieder. Eine grün-kräuterige Würze, rassige Schiefer Mineralität und Salzigkeit zeichnen diesen Wein aus. Zurück bleibt ein saftiges Mundgefühl, getragen von seiner animierenden Säure.

Essensbegleiter                                                                               Nicht nur ein schöner Alltagswein, sondern auch der perfekte Begleiter zu Spargel mit Buttersauce und Wachholderschinken.

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

VDP.ORTSWEIN                                                                               Der VDP.ORTSWEIN aus Maximin Grünhaus greift ab 2020 den historischen Begriff „Grünhäuser“ wieder auf. Das hohe Qualitätsniveau der „Alten Reben“ wird dabei weitergeführt und nur die Herkunft namentlich klarer präzisiert: denn in Grünhaus haben wir die Besonderheit, dass der Ort wie unser Weingut und unsere Monopollage heißt: Grünhäuser. Die Trauben stammen weiterhin ausschließlich aus den VDP.GROSSEN LAGEN Herrenberg und Abtsberg und sind wunderbare Botschafter aus Maximin Grünhaus. In der Jugend bereits wunderbar balanciert und trinkreif, können sie aber jahrzehntelang reifen.

Weinbeschreibung                                                                           Der 2021er VDP.ORTSWEIN zeigt in der Nase eine komplexe Aromatik: Frische Zitrone, Litschi und Honigmelone. Hinzu kommt ein feiner Duft nach Zitronenmelisse, Minze und grünem Tee. Er besitzt einen duftig floralen Charakter. Gelber Löwenzahn und weiße Frühlingsblüten kombinieren sich mit dem typischen Eindruck von nassem Stein, Eisbonbon und dunkler Schiefer Mineralität. Am Gaumen findet sich der aromatische Eindruck wieder. Frisch gepresste süße Zitrone, Granny-Smith-Apfel und weiße Pfirsiche verbinden sich mit einer enormen mineralischen Würze und Spicyness. Der Wein sorgt für Spannung am Gaumen, die von schlanker, aber präziser Säure getragen wird. Im Nachhall hinterlässt er die typische Grünhäuser Kräuter Aromatik und Salzigkeit auf der Zunge.

Essensbegleiter                                                                                      Wegen seiner salzig-fruchtigen Art begleitet er Schalen- und Krustentiere, auch in cremigen Saucen hervorragend. Spaghetti Vongole oder klassische Ceviche Gerichte werden durch den Wein perfekt ergänzt.

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

VDP.GUTSWEIN                                                                                  Unser „Schloss Riesling“ gibt einen ersten Eindruck von den unverwechselbaren Grünhäuser Besonderheiten – der Würze und Klarheit, mit denen die Orts- und Lagenweine auftrumpfen.                                                                                Abhängig vom jeweiligen Jahrgang wird das Verhältnis zwischen Süße und Säure immer zur optimalen Balance eingestellt. Somit verspricht unser SCHLOSS RIESLING frühe Trinkfreude und bildet den Einstieg in die Welt der Grünhäuser Weine.

Weinbeschreibung                                                                               Der erste Eindruck in der Nase ist von deutlicher Schiefer Mineralität geprägt. Dazu kommen florale Nuancen und grüne Gräser. Seine Frucht zeigt sich klassisch mit Zitrusfrüchten wie Kiwi und weißer Grapefruit und heimischen Früchten wie grüner Apfel, Birne und weißer Pfirsich. Ein Hauch von Mandelmus gibt einen dezent nussigen Eindruck. Am Gaumen zeigt er dann seine erstaunliche Struktur und Ruwer-typische Säure. Durch seinen Mineralischen Charakter hinterlässt er einen fast prickelnden Eindruck auf der Zunge. Hier finden sich die grünen Früchte wieder. Grüner Apfel, Stachelbeere, Limette und Kiwi sind unverkennbar.                                                                             Der Schloss Riesling aus 2022 ist ein klassischer Vertreter der Ruwer Stilistik mit rassiger Säure, enormer Schiefer Mineralität, herrlicher Frische und anspruchsvoller Struktur.

Essensbegleiter                                                                            Nicht nur ein schöner Alltagswein, sondern auch perfekter Begleiter zu Zwiebelkuchen mit Speck oder Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birne.

Produktabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe.

VDP.GUTSWEIN                                                                                  Unser „Schloss Riesling“ gibt einen ersten Eindruck von den unverwechselbaren Grünhäuser Besonderheiten – der Würze und Klarheit, mit denen die Orts- und Lagenweine auftrumpfen.                                                                                Abhängig vom jeweiligen Jahrgang wird das Verhältnis zwischen Süße und Säure immer zur optimalen Balance eingestellt. Somit verspricht unser SCHLOSS RIESLING frühe Trinkfreude und bildet den Einstieg in die Welt der Grünhäuser Weine.

Weinbeschreibung                                                                               Der erste Eindruck in der Nase ist von deutlicher Schiefer Mineralität geprägt. Dazu kommen florale Nuancen und grüne Gräser. Seine Frucht zeigt sich klassisch mit Zitrusfrüchten wie Kiwi und weißer Grapefruit und heimischen Früchten wie grüner Apfel, Birne und weißer Pfirsich. Ein Hauch von Mandelmus gibt einen dezent nussigen Eindruck. Am Gaumen zeigt er dann seine erstaunliche Struktur und Ruwer-typische Säure. Durch seinen Mineralischen Charakter hinterlässt er einen fast prickelnden Eindruck auf der Zunge. Hier finden sich die grünen Früchte wieder. Grüner Apfel, Stachelbeere, Limette und Kiwi sind unverkennbar.                                                                             Der Schloss Riesling aus 2022 ist ein klassischer Vertreter der Ruwer Stilistik mit rassiger Säure, enormer Schiefer Mineralität, herrlicher Frische und anspruchsvoller Struktur.

Essensbegleiter                                                                            Nicht nur ein schöner Alltagswein, sondern auch perfekter Begleiter zu Zwiebelkuchen mit Speck oder Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birne.

Produktabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe.

VDP.GUTSWEIN                                                                                                                                                                                                                                                       Mit dem Jahrgang 2022 bieten wir zum ersten Mal neben dem trockenen SCHLOSS RIESLING einen fruchtigen Gutswein SCHLOSS RIESLING KABINETT an. Er gibt einen ersten Eindruck von der unverwechselbaren Ruwer-Stilistik und zeigt die unverwechselbaren Grünhäuser Besonderheiten. Der kühle, feine und kräuterwürzige Stil unserer Lagenweine findet sich bereits auch hier. 

Weinbeschreibung                                                                                                                                                                                                                                                          In der Nase zeigt der Wein seinen feinfruchtigen und Kabinett-typischen Charakter. Dezente Nuancen der Spontangärung verbinden sich mit Anklängen von tropischer Frucht wie Maracuja, aber auch heimischen Früchten wie gelbe Pfirsiche und schwarze Johannisbeeren. Dazu mischt sich etwas Minze, frische grüne Gräser, Orangenblüte und ein bisschen Eisbonbon. Am Gaumen zeigt sich reife Frucht in harmonischer Balance mit frischer und straffer Säure. Diese Kombination verleiht dem Wein ein saftiges Mundgefühl und herrliche Trinkfreude. Ananas, dezente Saftorange und Litschi verbinden sich mit etherischen Nuancen von Minze und Melisse.

Speisenbegleiter                                                                                                                                                                                                                                               Erfrischender Aperitif oder ideale Alternative zu Sekt vor allem bei Empfängen mit Fingerfood wie Melone und Serrano Schinken, karamellisiertem Ziegenkäse oder auch vietnamesischen Sommerrollen.

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

Grünhäuser                                                                                                                                                                                                                                                             Die Herkunft unseres neuen Weins GRÜNHÄUSER 1G RIESLING trocken, bilden die klassifizierten Weinberge unserer 3 historischen Monopollagen Bruderberg, Herrenberg und Abtsberg im Grünhäuser Berg. In Frankreich hieße ein solcher hochwertiger trockener Wein schlicht „Premier Cru“. Dieser Wein bringt unglaublich viel Grünhäuser Identität mit sich und ist ein wunderbarer goldener Schnitt durch die Großen Lagen, der nur durch die GGs übertroffen wird.

Weinbeschreibung                                                                                                                                                                                                                                                            Die Nase des Weins zeigt die Grünhäuser Herkunft wie sie typischer nicht sein kann: Nasses dunkles Schiefergestein, Kräuterige Würzigkeit mit Minze, Waldmeister und ätherischen Nuancen, sowie eine frische knackige europäische Frucht wie Äpfel, Birnen und Weinbergspfirsiche. Die Frucht erscheint zunächst deutlich im Hintergrund. Am Gaumen ist er animierend, würzig, salzig mit einer messerscharfen Säurestruktur und von präziser Klarheit geprägt. Er kombiniert geschickt den Charakter und das Terroir der Grossen Lagen: Die Salzigkeit und Präzision des Abtsbergs mit der kühlen Kräuterwürze und grünen Frucht des Herrenbergs.

Essensbegleiter                                                                                                                                                                                                                                                        Passt perfekt zu Kokonda - roher Meeresfisch in Zitrone und Kokosmilch oder gebratenes rotes Fischfilet süß-sauer nach Sezuan-Art.

Produktabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe.

Grünhäuser                                                                                  Die Herkunft unseres neuen Weins GRÜNHÄUSER 1G RIESLING trocken, bilden die klassifizierten Weinberge unserer 3 historischen Monopollagen Bruderberg, Herrenberg und Abtsberg im Grünhäuser Berg. In Frankreich hieße ein solcher hochwertiger trockener Wein schlicht „Premier Cru“. Dieser Wein bringt unglaublich viel Grünhäuser Identität mit sich und ist ein wunderbarer goldener Schnitt durch die Großen Lagen, der nur durch die GGs übertroffen wird.

Weinbeschreibung                                                                           Die Nase des Weins zeigt die Grünhäuser Herkunft wie sie typischer nicht sein kann: Nasses dunkles Schiefergestein, Kräuterige Würzigkeit mit Minze, Waldmeister und ätherischen Nuancen, sowie eine frische knackige europäische Frucht wie Äpfel, Birnen und Weinbergspfirsiche. Die Frucht erscheint zunächst deutlich im Hintergrund. Am Gaumen ist er animierend, würzig, salzig mit einer messerscharfen Säurestruktur und von präziser Klarheit geprägt. Er kombiniert geschickt den Charakter und das Terroir der Grossen Lagen: Die Salzigkeit und Präzision des Abtsbergs mit der kühlen Kräuterwürze und grünen Frucht des Herrenbergs.

Essensbegleiter                                                                             Passt perfekt zu Kokonda - roher Meeresfisch in Zitrone und Kokosmilch oder gebratenes rotes Fischfilet süß-sauer nach Sezuan-Art.

Produktabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

Maximin Grünhaus                                                                              Das Weingut Maximin Grünhaus an der Ruwer erzeugt seit Jahrhunderten hochklassige Weine. Neben Riesling sind die Weinberge mit Pinot Noir und Pinot Blanc bestockt. Der zusammenhängende Weinberg gegenüber Schloss Grünhaus befindet sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert. Unterteilt wird dieser in die Lagen Bruderberg, Abtsberg und Herrenberg, welche sich in Bodenzusammensetzung, Ausrichtung und Mikroklima unterscheiden. Pinot Blanc wird ausschließlich im Herrenberg kultiviert.

Weinbeschreibung                                                                                 Dieser Pinot Blanc besticht durch seinen animierend fruchtigen, jedoch auch frischen und kräuter-würzigen Charakter. In der Nase ist er geprägt von grasigen und fruchtigen Aromen. Quitte, Birne und reife Zitrone kombinieren sich mit dem Duft von Akazienhonig und gelben Frühlingsblüten. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig mit gelbem Kernobst wie Quitte und rote Äpfel, aber auch tropischer mit saftiger Ananas. Seine buttrigen und zart-nussige Nuancen machen ihn zu einem abwechslungsreichen und balancierten Wein. Ebenso verleihen ihm seine zarte Säure und leichte Kräuterwürze einen angenehmen Trinkfluss, Struktur und Finesse.

Essensbegleiter                                                                               Der Klassiker zu Spargel mit Bärlauch Pesto oder Pasta Gerichten mit Meeresfrüchten oder Geflügel.

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe 

GRÜNHÄUSER                                                                                                        Zum 200. Geburtstag von Karl Marx einen Wein aus dem historischen Lagenbesitz von Familie Marx produziert. Der Riesling aus der Lage Herrenberg trägt den Namen „Das Kapital“ und ist in einer Menge von 1300 Flaschen gefüllt worden. Er wurde zum Festakt des Geburtstages in Trier ausgeschenkt. Die Familie Marx hatte im Viertelsberg, einem Teil unserer Lage Herrenberg, etwa 30 Jahre lang über zwei Hektar Rebfläche besessen. Der Vater von Karl Marx, der Trierer Rechtsanwalt Heinrich Marx, hatte die Südwestparzellen als Geldanlage gekauft. Nach dem Tod des Vaters im Jahr 1838 wurde Karl Marx zum Besitzer des Weinbergs, bis ihn seine Mutter für den Erbteil auszahlte. Als auch die Mutter starb, verkaufte Karl Marx die letzten fünf gefüllten Fässer des Weins, die im Keller seines Wohnhauses in Trier lagerten. Die Idee zu diesem Wein stammt von dem Weinhaus Trier und dem Weingut Maximin Grünhaus zu Ehren des 200. Geburtstages von Karl Marx.

Weinbeschreibung                                                                                 Die Nase zeigt seine herrlichen komplexen Fruchtaromen: reife Apfel, Kiwi und weißer Pfirsich. Verspielte florale Noten von weißen Blüten, eine dezente Rauchigkeit und Schieferwürze sind spürbar. Am Gaumen ist der Wein perfekt ausbalanciert mit einer feinen Süße und saftigen Säure. Feine Ananas, süße rosa Grapefruit und Orangenschale mit präsenter Salzigkeit, Würze und Schmelz im Abgang.

Essensbegleiter                                                                                        Rotbarsch mit Limetten, Koriander und Kokos-Curry-Sauce.

Produktabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

Weingut Maximin Grünhaus an der Ruwer erzeugt seit Jahrhunderten hochklassige Weine. Neben Riesling sind die Weinberge mit Pinot Noir und Pinot Blanc bestockt. Der zusammenhängende Weinberg gegenüber Schloss Grünhaus befindet sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert. Unterteilt wird dieser in die Lagen Bruderberg, Abtsberg und Herrenberg, welche sich in Bodenzusammensetzung, Ausrichtung und Mikroklima unterscheiden. Pinot Blanc wird ausschließlich im Herrenberg kultiviert.

Weinbeschreibung                                                                            In der Nase zeigt der Pinot Blanc eine sehr komplexe Aromatik. Grüne Birne, nasses Schiefergestein, Kräuterwürze, aber auch Kardamom und Muskatnuss. Aromen von frischem Hefezopf und dezente Eichenholztöne sind auf sein 18-monatiges Hefelager im neuen Fuderfass zurückzuführen. Florale Eindrücke von gelben Blüten sind auch zu spüren.                                                                                        Am Gaumen zeigt sich der Wein staubtrocken mit prickelnder mineralischer Salzigkeit und zitrischen Früchten wie Limetten- und Zitronensaft. Hinzu kommt eine intensive Würze von weißem Pfeffer und Anis. Getrocknete Kräuter und geröstete Kerne runden den Wein ab.

Essensbegleiter                                                                                  Erfrischender Begleiter zu frischen Austern oder Meeresfrüchte Risotto

Flaschengröße entspricht nicht der tatsächlichen Größe

Weingut Maximin Grünhaus an der Ruwer erzeugt seit Jahrhunderten hochklassige Weine. Neben Riesling sind die Weinberge mit Pinot Noir und Pinot Blanc bestockt. Der zusammenhängende Weinberg gegenüber Schloss Grünhaus befindet sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert. Unterteilt wird dieser in die Lagen Bruderberg, Abtsberg und Herrenberg, welche sich in Bodenzusammensetzung, Ausrichtung und Mikroklima unterscheiden. Pinot Blanc wird ausschließlich im Herrenberg kultiviert.

Weinbeschreibung                                                                            In der Nase zeigt der Pinot Blanc eine sehr komplexe Aromatik. Grüne Birne, nasses Schiefergestein, Kräuterwürze, aber auch Kardamom und Muskatnuss. Aromen von frischem Hefezopf und dezente Eichenholztöne sind auf sein 18-monatiges Hefelager im neuen Fuderfass zurückzuführen. Florale Eindrücke von gelben Blüten sind auch zu spüren.                                                                                        Am Gaumen zeigt sich der Wein staubtrocken mit prickelnder mineralischer Salzigkeit und zitrischen Früchten wie Limetten- und Zitronensaft. Hinzu kommt eine intensive Würze von weißem Pfeffer und Anis. Getrocknete Kräuter und geröstete Kerne runden den Wein ab.

Essensbegleiter                                                                                  Erfrischender Begleiter zu frischen Austern oder Meeresfrüchte Risotto

Flaschenabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe

Im neuen Design präsentiert sich unsere Holzkiste für 1 x 3,0 l Doppelmagnumflaschen

Im neuen Design präsentiert sich unsere Holzkiste für 3 x 750 ml Flaschen

Bedauerlicherweise ist diese Holzkiste nicht für unsere Pinots (Pinot Noir & Pinot Blanc & Pinot Blanc Réserve) und Sekte geeignet

Geschenkverpackungen sind erhältlich - sprechen Sie uns ganz individuell per E-Mail an

Im neuen Design präsentiert sich unsere Holzkiste für 6 x 750 ml Flaschen

Bedauerlicherweise ist diese Holzkiste nicht für unsere Pinots (Pinot Noir & Pinot Blanc & Pinot Blanc Réserve) und Sekte geeignet

Geschenkverpackungen sind erhältlich - sprechen Sie uns ganz individuell per E-Mail an

neuen Design präsentiert sich unsere Holzkiste für 1 x 750 ml Flaschen

Bedauerlicherweise ist diese Holzkiste nicht für unsere Pinots (Pinot Noir & Pinot Blanc & Pinot Blanc Réserve) und Sekte geeignet

Geschenkverpackungen sind erhältlich - sprechen Sie uns ganz individuell per E-Mail an
 

Im neuen Design präsentiert sich unsere Holzkiste für 1 x 1,5 l Magnumflaschen

Bedauerlicherweise ist diese Holzkiste nicht für unsere Pinots (Pinot Noir & Pinot Blanc & Pinot Blanc Réserve) geeignet

MHD 01.02.2025

Wasser & Zucker - Naturprodukt kühl und trocken lagern

Hinweis: Honig ist für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet

VERSANDMÖGLICHKEITEN & BETRIEBSFERIEN WEIHNACHTEN 2023

LETZTE BESTELLMÖGLICHKEIT: Dienstag, 19. Dezember bis 22:00 Uhr

Damit Sie Ihre Weinwünsche rechtzeitig zum Weihnachtsfest erreichen!

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Betriebsferien 23. Dezember 2023 bis einschließlich 07. Januar 2024 | Büro & Vinothek & Logistik geschlossen

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Wir wünschen Ihnen und Ihren Liebsten fröhliche & besinnliche Weihnachtstage und einen guten Rutsch in das neue Jahr 2024!

Bleiben Sie gesund!

Ihr Weingut Maximin Grünhaus