In der Nase zeigt der Grünhäuser Réserve eine eher verhaltene Frucht Aromatik. LeichteNuancen von gelbem Steinobst wie Mirabelle und helle Aprikose paaren sich mit Zitrusfrüchten wie Limette, Zitrone und Kiwi. Geschwenkt steigen etherische Noten und Wildkräuter in die Nase. Der blaue Schieferboden hinterlässt Eindrücke von nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein sehr straff, karg und mineralisch. Die Kräuter und der nasse Stein sind wieder sehr präsent. Eine erstaunliche Salzigkeit kombinieret sich hervorragend mit der zitrischen Frucht Aromatik und bleibt scheinbar endlos am Gaumen. Ein Wein der nicht mit seiner Frucht, sondern mit seiner enormen Spannung, Intensität und Kargheit Eindruck hinterlässt und nicht nur das nächste Jahrzehnt garantiert Freude bereiten wird.

                                                                                                                                                                                                                                                   Schöner Begleiter zu Ceviche vom Rotbarsch mit Zitrusfrüchten oder Cremesuppe mit Hirschfleisch und Pilzen.