Am Anfang zarte Röstaromen, die sich mit etwas Luft zu fruchtig-würzigen Noten von getrockneter Aprikose, Stachelbeeren und geräucherten Pimientos entwickeln. Dazu gesellen sich exotische Guave und feine Vanillenoten.

Im Mund mächtig und cremig, aber durch das zarte Moussieren und die präsente Säure auch frisch und lebendig. Sehr konzentriert und dicht mit feiner Extraktsüße präsentieren sich am Gaumen kandierte Ananas und etwas Mango mit einer feinen süßen Holzwürze, die an Karamell und fast fruchtig wirkende Vanille erinnert. Ein Wein mit viel Potential, aus anfänglicher Rauchigkeit entwickelt sich am Gaumen ein Korb voller exotischer Früchte.

Gebratene Meeresfrüchte von der Languste in Zitronenbutter bis hin zur karamellisierten Jakobsmuschel mit Vanilleschaum auf Erbsen- Minzpüree.

Sehr voluminöser und vielschichtiger Duft mit feiner Würze und tiefer Frucht. Reife Aprikosen, Rhabarberkompott und herbe Birnen verbinden sich mit würzigem Bratapfel, frischer Walnuss und ganz zarten, süßlichen Vanillenoten. Im Mund wirkt der opulente Wein dank der dichten Mineralität sehr grazil und elegant. Die Säure ist gerade präsent genug, um dem Wein Struktur zu verleihen, ohne dominant zu werden. Am Gaumen sehr elegant und mineralisch mit Noten von saftigen, frischen Äpfeln, etwas Ingwer und kandierten Zitronen mit einem Hauch von Karamell. Sehr lange, sehr beeindruckend!

Voluminöser Grauburgunder mit viel komplexer Frucht und voller mineralischer Eleganz.

Zum gebratenen Wolfsbarsch mit mediterranem Zucchinigemüse und geschmorten Cocktailtomaten.

Dunkles Purpurrot, komplexer und opulenter Duft mit viel Frucht von Holunderbeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen, dunklen Kirschen. Zu der Frucht gesellt sich ein Potpourri von Gewürzen mit deutlichen Noten von Lakritz, herbem Piment und dunkler Schokolade. Dazu kommen Röstaromen vom Holzausbau, die sich mit würziger Nelke, eleganter Vanille und einem Hauch von Toffee präsentieren. Im Mund trocken, mit weichen, reifen Tanninen und zarter Säure, die dem mächtigen Wein eine strukturierte Frische erhält. Am Gaumen wieder viel Frucht mit dominanter Kirsche, dunklen Waldbeeren und einem dichten Mundgefühl, dass eine Ewigkeit präsent bleibt. Dichter und komplexe Cuvée mit viel dunkler Frucht, zarten Röstnoten und feinen Tanninen.

Perfekt zu kurzgebratenen Fleischgerichten oder zu Schmorbraten. Sehr schön mit fruchtig-würzigen Komponenten wie Rinderfilet auf Kartoffel-Sellerie-Schaum mit Rosmarin-Chilli-Schokoladen-Sauce. In der Winterzeit auch zu geschmortem Hirschbraten mit Spätzle und Preiselbeeren.