CHARAKTER     ERFRISCHEND | ANIMIEREND | VERÄNDERND
Welch ein lebendiger Duft verströmt dieser Riesling bereits beim Einschenken!
Sogleich entsteht das Bild eines reifen, gelben Apfels, der seinen vollen Duft abgibt. Dieses Aroma und die Vorfreude auf den Geschmack, zaubern ein Lächeln auf die Lippen. Noch einmal innehaltend, um die Aromen des Weins zu erforschen, der mehr und mehr von seiner lebendigen, erfrischenden Art zeigt, die geradezu erweckend wirkt.
Die Düfte lassen schon erahnen, dass dieser Riesling den Alltagsstaub abträgt.
Tänzelnd begibt sich der Wein auf die Zunge und ist ebenso eine Erfrischung im Geschmack, wie im Duft. Mit seiner leicht verspielten Art, dem Geschmack von Pfirsich und Apfel, der erfrischenden Säure im Nachhall sowie dem Grip auf der Zunge ist er eine Aufmunterung für den Gaumen.

ENTSTEHUNG
Die zeitige Ernte bringt animierende Aromen und eine lebendige Säure bei moderatem Alkoholgehalt. Ganztraubenpressung und Ausbau im Edelstahl erhalten die Frische und Lebendigkeit.

WURZELN
Die teils jüngeren Reben stehen auf Gipskeuper und Buntem Mergel. Durch gezielte Bodenbearbeitung und Humusgaben sorgen wir für ein ausgeglichenes Wachstum.
 

BIO-WEIN DE-ÖKO-006

CHARAKTER     VIELSCHICHTIG | GELBFRUCHTIG | WÜRZIG
Eine Weissweincuvée für Entdecker/innen.
Eintauchend in einen Garten aus Bäumen, die mit gelben, saftigen Äpfeln die Nase umschmeicheln, während Mirabellen, Aprikosen und Mandarine sich im Duft vereinen. Nach etwas Luft zeigt sich neben dieser Fruchtkomposition eine nun steinig würzige Mineralität, gespickt von einem Zwischenspiel aus gelben Blüten und feinen Kräutern.
Bereits eingenommen vom facettenreichen Aromenspiel erhebt sich dieser Weisswein extraktreich und gelbfruchtig am Gaumen. Dahinter energiegeladen die erfrischend aufgeweckte Säure, die die Spannung zum Finale hin erhöht. Kräuternoten reiben sich auf der Zunge, gemeinsam mit haptisch, pulvriger Mineralität, ein langes Echo im Geschmack hinterlassend.
Ein wahrer Alleskönner, fühlt er sich wohl als Solist, sowie auch zu frischem Spargel, pochiertem hellem Fisch und Fleisch sowie zu feinem Käse.

ENTSTEHUNG
Cuvée aus Rivaner, Riesling und Muskateller
Ein kleiner Teil der Cuvée wurde im Holzfass vergoren, was für eine tolle Struktur und Länge sorgt.

WURZELN
Die Reben stehen auf unterschiedlichen Formationen des Keupers und sind im Schnitt über 30 Jahre alt.
 

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CHARAKTER     MINERALISCH | SAFTIG | WÜRZIG
Mit dem ersten Schwenken im Glas befindet sich die Fantasie auf einem Ausflug in den Herbst, mit Apfel und Walnuss im Gepäck. Hineinsinkend in das Gefühl von Wärme und in die Energie des Grauburgunders. Den Duft von Heu und Stroh in der Nase mit pulvriger Mineralität, macht er sehr neugierig auf den ersten Schluck.
Von Anbeginn schreitet er kräftig am Gaumen entlang. Zupackend mit saftiger Länge hinterlässt er einen Geschmack von Stein, gelbem Apfel und Grapefruit am Gaumen.Zeigt er im Mittelstück seine weiche und leicht cremige Seite, ist er im nächsten Moment wieder mit griffigem Zug und salzigem Finish parat. Ein feiner Begleiter, passend zu einem leichten Fischgericht oder hellem Fleisch mit cremiger Sauce.

ENTSTEHUNG
Geerntet bei optimaler Aromen Reife und moderatem Zuckergehalt, im Edelstahltank ausgebaut, um die frische und lebendige Art zu erhalten.

WURZELN
Tiefgründige Gipskeuperböden sorgen für eine gute Entwicklung der Reben auch während trockenen Phasen im Sommer. Dadurch behält der Grauburgunder seine Frische und saftige Art.

Wein aus Umstellung auf ökologischen Landbau DE-ÖKO-006

Grasige Frische, kerniger Apfel und würziges Heu in der Nase - ein ungeschminkter Riesling von unseren Weinbergen nebst Wald und Wiese.

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CHARAKTER     FRUCHTIG I SONNIG I TRINKFREUDIG
Im knackigen Rosé Kleid verspricht dieser Wein Lebensfreude zu versprühen.
Die Aromen erwecken gleich zu Beginn die Fantasie an einen warmen Frühlingstag, der den Sommer ankündigt. Mit dem himmlischen Duft von reifen Erdbeeren, Himbeeren und frisch gebackenem Rhabarberkuchen. Er ist so animierend mit dieser hellen Rotfruchtigkeit, gepaart mit saftigem Pfirsich und erfrischenden zitronigen Noten in der Nase, dass der erste Schluck nicht fern sein kann.
Was in der Nase angekündigt wird, setzt sich im Geschmack fort. Die Komponenten von Rhabarber, Pfirsich und Erdbeere geben sich auf der Zunge die Hand und lassen eine endlose Saftigkeit entstehen die zu einem fantastischen Trinkfluss führt.
In Verbindung mit Gerichten der Saison wie Spargel – Erdbeersalat, auf der Terrasse mit Freunden, zum Sundowner und Picknick.

ENTSTEHUNG
Der Saftabzug unserer Rotweine bildet die hochwertige Basis dieses eleganten und feinfruchtigen Roséweines. Zudem Ernten wir ausgewählte Parzellen mit Spätburgunder und Zweigelt, die nach kurzer Maischestandzeit schonend gepresst werden.

WURZELN
Die Trauben für unseren Rosé stammen aus verschiedensten Parzellen rund um unsren Ort verteilt. Dabei sorgen unterschiedliche Böden und Höhen der Weinberge für Spannung und Vielschichtigkeit.

 

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CHARAKTER    VERHEISSUNGSVOLL | LEBENDIG | ERFRISCHEND

Eine leuchtende Sonnenuntergangs-Begegnung mit Überraschungen.
Entspannt nach einem langen Tag auf einem von der Sonne erwärmten Stein sitzen. Ein Aromen-Bild steigt aus dem Glas, tänzelnde Walderdbeere und Himbeere, gefolgt von der kühlen Brise des Abends. Den Tanz verfolgen, Weinbergpfirsich und Ananas, mit fein minziger Note.
Im zweiten Teil erfolgt die Erfrischung am Gaumen. Die feine Säure kitzelt an der Zungenspitze und verleiht Aufschwung. Grapefruit und zitronige Frische begleiten die Feinfruchtigkeit von Erdbeere im Mittelstück sowie leichter Gerbstoffnote im Nachhall. Zufrieden zurücklehnend der animierende Genuss des herben und mineralischen Nachhalls. Die Vorfreude ist geweckt auf das gemeinsame Grillen mit Freunden. Ein Glück es sind einige Flaschen Sonnenuntergangs-Begegnung eingekühlt…

ENTSTEHUNG

Cabernet-Sauvignon, Merlot und Trollinger werden zusammen geerntet und gekühlt für eine Nacht mazeriert (Saft und Schale haben Kontakt). Eine Fülle an Aromen geht dabei aus den Schalen und dem Fruchtfleisch über in den Saft. Nach der Pressung erfolgt ein Ausbau in Edelstahltanks.
 

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CHARAKTER    OFFEN | EINNEHMEND | VIELSEITIG

Dieser Trollinger ist wie ein offenes Buch, das sich sofort auf den Gegenüber einlässt. Mit einer fruchtigen Intensität und Offenheit begrüßt er jeden, der sein Glas hebt. Doch seine Aromen Palette reicht weit über Sauerkirsche und Erdbeerfrucht hinaus.
Er vereint harmonisch die Frische von roten Früchten, mit erlesenen kräuterwürzigen Nuancen, einem Hauch von Paprika und einer fein rauchigen Note, die an Speck erinnert. Und dann offenbart sich noch eine weitere Facette im Glas - ein Hauch von Mandeln, der das Geschmackserlebnis abrundet.
Dieser Wein besitzt bereits im Glas eine freundliche und zuvorkommende Art. Am Gaumen zeigt er sich ebenso lebendig, mit subtilen roten Fruchtaromen, die von einer angenehmen Würze und feinen Tanninen begleitet werden. Sein hervorragender Trinkfluss macht ihn zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl von Speisen - natürlich passt er hervorragend zur schwäbischen Küche, aber wie wäre es mit einem mediterranen Ratatouille, einem Couscous-Salat mit Cranberrys oder einem feinen San Daniele Schinken?
 

ENTSTEHUNG

Handverlesen und knapp zwei Wochen auf der Maische vergoren. Ausgebaut im Edelstahl für 5 Monate.
 

WURZELN

Die Reben stehen auf Buntem Mergel und Stubensandstein und haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren.
 

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Ein maischevergorener Trollinger gepaart mit einem Lemberger, eine einzigartige Cuvée die es nur in Württemberg gibt.

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CHARAKTER     POMPÖS | SINNLICH | WÜRZIG
Kokett macht diese Cuvée bereits zu Beginn im brombeerfarbenen Kleid auf sich aufmerksam. Gespannt, welch Schauspiel sie präsentieren möchte, begeben wir uns in ihre Duft-Repertoire.
Überschwänglich verteilt sie ihr Aroma aus dunkler Holunderbeere, die Hände voll Blüten von Veilchen und Flieder. Begleitet wird die Schönheit von dunkler Schokolade, orientalischen Gewürzen, würzigem Pfeffer und Zedernholz.
Ihren pompösen Auftritt scheint sie zuerst am Gaumen weiter zu führen, doch die begleitende Musik wird leiser und weicher. Noch lässt sie Holunderbeeren und Brombeeren am Gaumen weich und reif zergehen, gefolgt von angenehmen Gerbstoffen. Doch im nächsten Moment wird das Licht schummrig. Wir sehen die Pompöse in einem Sessel aus Leder sitzend, das Zedernholz in der Hand um sogleich die Zigarre zu genießen. Welch überraschender und gelungener Abschluss!
 

ENTSTEHUNG

Nach eine zweiwöchigen Maischegärung ausgebaut in gebrauchten 300 l Holzfässern für zehn Monate und erst kurz vor der Füllung zur Cuvée vereint.
 

WURZELN

Zweigelt und Satin Noir aus unterschiedlichen Lagen bringen Vielschichtigkeit und Spannung mit.

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CHARAKTER     ELEGANT | VERSPIELT |  FRISCH
Dieser Lemberger empfängt  von Beginn mit offenen Armen. Er ist wie der Unbekannte, der sogleich zum Freund wird.
Eingeleitet wird die Begegnung mit  einem fruchtvollen Moment von Waldbeeren, die an frisch gepflückte Brombeeren erinnert, kombiniert mit einer kernig festen Note. Beim näheren Hinschauen entdeckt man Sauerkirsche, zu der sich Rosmarin und Thymian sowie getrockneten Tabakblätter hinzugesellen.
Dem nicht mehr ganz Unbekannten nähertretend, lässt man sich von seiner uneingeschränkten Freude mitreisen. Elegant breitet er sich mit seiner Fülle im ganzen Mundraum aus und macht es sich auf der Zunge bequem. Aufgeweckt wird er dabei von pfeffriger Würze und griffigen Gerbstoffen. Zurück erinnernd an die Begegnung mit  Aromen von Waldbeeren, den Trinkfluss genießend, ergibt sich der Traum von einem Picknick in den Weinbergen. Dazu Flammkuchen, reifer Camembert, Baguette und Kirschmarmelade.

ENTSTEHUNG
Nach selektiver Handlese für zwei Wochen auf der Maische vergoren. Danach erfolgte ein Ausbau in gebrauchten 300 L und 500 L Holzfässern für zehn Monate.

WURZELN
Für unseren Gutswein werden verschieden Parzellen mit unterschiedlichem Alter geerntet. Die saftig aromatischen Trauben werden bei optimaler Reife geerntet.
 

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