Der Gehaltvolle

Kräftige Fruchtaromen von reifen dunklen Kirschen und Pflaumen, leicht würzig. Röstaromen und eine leichte Tabaknote. Am Gaumen präsentiert er sich hochkonzentriert, reichhaltig und voluminös. Das Finale ist beeindruckend und ausdauernd.

Die Trauben kommen aus der Toplage Oppenheimer Kreuz. Strengste Traubenselektion, intensive Handarbeit und die Reife im Barrique haben diesen Wein zu einem unverwechselbaren Meisterwerk voll Konzentration, Finesse und Ausdrucksstärke gemacht.

BARRIQUE: Ein Barriquefass ist ein spezielles Holzfass, in der Regel aus Eiche und einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Diese Reifemethode verleiht dem Wein eine Reihe einzigartiger Merkmale und Eigenschaften, die ihn von anderen Weinen unterscheidet.

Der internationale Freund

Gereifte, rote Waldbeeren, ein voller Körper und eine seidige Textur. Die Rebsorte Merlot habe ich durch enen südafrikanischen Freund während meiner Ausbildung in Weinsberg kennen und lieben gelernt. Es macht immer wieder sehr viel Spaß Weine von internationalem Format zu kreieren.

BARRIQUE: Ein Barriquefass ist ein spezielles Holzfass, in der Regel aus Eiche und einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Diese Reifemethode verleiht dem Wein eine Reihe einzigartiger Merkmale und Eigenschaften, die ihn von anderen Weinen unterscheidet.

Der Überraschende

Johannisbeere, Cassis und etwas grüne Paprika. Die Noten von Vanille und die feine Textur bekommt er von der behutsamen Reifung im Barrique. Seine Kraft spielt er voll aus.

Achim fragt sich immer, ob die Rebsorte schon zu Hause ist oder noch ankommen muss. Er mag sie besonders, weil sie immer für eine Überraschung gut ist.

BARRIQUE: Ein Barriquefass ist ein spezielles Holzfass, in der Regel aus Eiche und einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Diese Reifemethode verleiht dem Wein eine Reihe einzigartiger Merkmale und Eigenschaften, die ihn von anderen Weinen unterscheidet.

3 Freunde - 2 Länder - 1 Projekt

PROJEKT: Einen einzigartigen und außergewöhnlichen Wein zu kreieren. Das Ergebnis ist ein außerordentlich klar strukturierter Lagenriesling mit einem gigantischen Lagerpotential. Hier steckt nahezu 100% Handarbeit drin.

2 LÄNDER und 3 FREUNDE: Gerard  und Harry aus den Niederlanden und Achim haben 2013 die Idee dieses Projekts geboren.

OPPENHEIMER HERRENBERG: Mit der Auswahl des geeigneten Weinbergs wurde der wichtigste Gundstein gelegt. Auf Kalksteinverwitterungsboden wählten die drei Freunde in der Lage "Oppenheimer Herrenberg" eine Rieslinglage aus, so alt wie der Winzer selbst. Die Reben wachsen hier in einem wunderbar geschützen Winkel des Hanges, seit dieser Zeit suchen sich die Wurzeln ihren Weg durch den Untergrund.

3 Freunde - 2 Länder - 1 Projekt

PROJEKT: Einen einzigartigen und außergewöhnlichen Wein zu kreieren. Das Ergebnis ist ein außerordentlich klar strukturierter Lagenriesling mit einem gigantischen Lagerpotential. Hier steckt nahezu 100% Handarbeit drin.

2 LÄNDER und 3 FREUNDE: Gerard  und Harry aus den Niederlanden und Achim haben 2013 die Idee dieses Projekts geboren.

OPPENHEIMER HERRENBERG: Mit der Auswahl des geeigneten Weinbergs wurde der wichtigste Gundstein gelegt. Auf Kalksteinverwitterungsboden wählten die drei Freunde in der Lage "Oppenheimer Herrenberg" eine Rieslinglage aus, so alt wie der Winzer selbst. Die Reben wachsen hier in einem wunderbar geschützen Winkel des Hanges, seit dieser Zeit suchen sich die Wurzeln ihren Weg durch den Untergrund.

Der Kleinbeerige

Reife, gelbfruchtige Aromen, die durch die Reife im Tonneau an Komplexität gewinnen und einen Schmelz bekommen. So mag Achim Grauen Burgunder am liebsten.

Die Reben stehen auf sehr fruchtbarem, teifgründigen und kalkhaltigem Boden. Die Trauben sind für diesen Wein handverlesen und wir achten dabei auf aromaintensive kleine Beeren. Sein insgesamt rundes Finish bekommt der Wein durch den Ausbau im Tonneau.

TONNEAU: Ähnlich wie ein Barrique, allerdings hat das Tonneau ein Fassungsvermögen von 500 Litern.

Der Außergewöhnliche

Er ist frisch, mineralisch und die Holzfasslagerung verleiht ihm einen sehr feinen Schmelz.

Wenn Achim eine Idee hat, setzt er sie konsequent um und will dabei das bestmögliche Ergebnis erzielen. So war es auch, als er erkannte, dass sich unsere selektionierten und sensationell guten Chardonnay-Trauben im Keller außergewöhnlich entwickelten. Die Idee, diesen Wein durch die Lagerung im Tonneau weiter zu verfeinern, führte schließlich zur Entstehung unseres exklusiven CHARDONNAY TONNEAU.

TONNEAU: Ist ein größeres Holzfass mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern. Die Lagerung in diesen Fässern trägt zur Reifung und Aromenbildung bei. Bekannter sind Barrique-Fässer, die mit ca. 250 Litern Fassungsvermögen kleiner sind.

Der Charakterstarke

Dicht kraftvoll, körperreich und ausdrucksstark - so präsentiert sich unser Spätburgunder. Seine harmonische Komplexität wird nie langweilig.

Die Reben gedeihen auf einem besonders fruchtbaren Boden und mit viel Sorgfalt hben wir es geschafft die natürliche "Bodenpower" in die Flasche zu bringen. Die Reife im Holzfass unterstreicht seinen Charakter.

Musik für den Gaumen

Die Symphonie vereint die subtile Eleganz des Spätburgunders mit der kraftvollen Ausdrucksstärke des Merlot. Zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht ihm die Reifung im kleinen Holzfass. Eine gelungene Symphonie, die den Gaumen bespielt.

Der Faszinierende

Mineralisch, salzig polarisiert er gerne. Dabei zeigen sich Noten von Ananas und reifem Pfirsisch. Mit seinem großen Reifepotential wird er uns in seiner Entwicklung über die nächsten Jahre hinweg immer wieder neu faszinieren.

OPPENHEIMER HERRENBERG: Die alten Reben haben einen grandiosen Ausblick über die Rheinebene und gedeihen auf einem sehr kargen, kalkhaltigen Boden. Kein einfaches aber ein abwechslungsreiches Leben, das die Reben hier führen.

Der Rotliegende

Seine feine, filigrane Struktur macht ihn zu einer besonderen Persönlichkeit. Die Aromen von gelben Früchten entfalten sich auf eine sehr elegante Weise. Die harmonisch eingebundene Säure macht ihn zu einer erfrischend, leichten Gesamtkomposition.

NIERSTEINER HEILIGENBAUM: Auf der weltbekannten, schieferartigen, roten Erde des "Roten Hangs" wachsen diese Rieslingreben.Der Weinberg ist nach Süden ausgerichtet und befindet sich in einem Tal, in dem es sehr warm werden kann. Das Tal sorgt für Luftströmungen, die die Traubengesundheit unterstützen können.

Der Körperstarke

Er präsentiert sich mit einer vollen Nase reifer Aprikose und Weinbergspfirsich.

OPPENHEIMER SACKTRÄGER: Der von Kalkstein und Löss geprägte Boden sorgt für eine feine Mineralität. Das Finish im großen Holzfass unterstützt seinen starken Körper und seinen vollen Geschmack.

Rieslinge aus dieser Spitzenlage waren immer Opas Lieblinge.

Der Geduldige

Für die, die von einem Riesling mehr möchten und Geduld haben, denn dieser Wein braucht Zeit!

Achim spielt gern mit dem Holzfass und wenn er die passende Weinqualität gefindet, dann veredelt er diese gekonnt im Holzfass. Wie bei diesem Riesling TONNEAU.

Der Aromaliebling

Der intensive Duft nach Rosenblüten, sowie die vielfältigen und feinen Fruchtaromen machen ihn zum "Must have" für Amomaliebhaber. Zusätzlich hat er einen sehr milden und harmonischen Abgang.

Rosen sind die Lieblingsblumen von Achim. Der Gewürztraminer verkörpert für ihn das, was er an aromabetonten Weinen schätzt.

AUSGEZEICHNET:

Frankfurt International Trophy - GOLD

Der süße Verführer

Er verführt mit seiner Süße und ist damit ein idealer Wein zum Dessert oder als Aperitif. Sein solides Säuregerüst verleiht ihm Firsche und unterstützt sein Lagerpotential.

Farbe ist Programm

Faszinierendes tiefes Rot wird von bläulichen Nuancen durchzogen. In der Nase eine Fülle von Aromen die von saftigen Beerenfrüchten und Sauerkirschen angeführt werden. Mit seinem kräftigen, dichten und samtigen Körper umhüllt diese perfekt ausbalancierte Weinpersönlichkeit den Gaumen.

Der Abgang ist würzig, bietet eine leichte Schärfe und in seiner Komplexität entfaltet sich ein Hauch von Wacholderbeeren, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Einzigartige Cuvée aus Saint Laurent, Cabernet Dorsa und Dornfelder.

Das Sommerabenteuer!

Im Glas präsentiert er sich in einem eleganten Kupfer. Aromen von frischen Erdbeeren und kandierter Orange, werden von einer dezenten Süße ergänzt. Am Gaumen ist er harmonisch gut ausbalanciert und die feine Säure bietet Erfrischung. Eine Geschmacksabenteuer mit viel Spannung und noch mehr Trinkfluss.

Gegrilltes Hühnchen oder Pute, ein frischer knackiger grüner Sommersalat mit Kräutern und dazu unser gut gekühlter Spätburgunder Weißherbst.

Wir lieben den Sommer!

AUSZEICHNUNG: falstaff 2024

Der Goldfarbene

Weiß aus roten Trauben!

Mit seiner fast goldenen Farbe ist er im Glas ein echter Hingucker.

Die Nase und der Gaumen bekommen erfrischende Zitrusnoten. Ein idealer Begleiter an warmen Sommertagen.

Er kann leichte Sommersalate und Fischgerichte sehr gut begleiten.

Auf die inneren Werte kommt es an, nicht auf die rote Schale!

Der Vielseitige

Elegant und unaufdringlich soll er sein und das ist er. Sehr vielschichtig und doch geradlinig.

Weinbergspfirsich, Honigmelone, die leichte Fruchtsüße und seine dezente Verspieltheit begeistern uns immer wieder.

Erstaunlich, was man den kalkigen Böden, auf denen die Reben stehen, entlocken kann.

Gebratener oder gegrillter Fisch mit Zitrone und Dill abgeschmeckt passt hervorragend zu unserem Weißen Burgunder. Er begleitet aber auch Geflügel, Kalbfleisch, Sushi, einen Brie oder Camembert und gute Gespräche mit Freunden.

Ankes Favorit

Er duftet nach Melone und exotischen Früchten. Vom Holz geküsst, bekommt er eine zarte Cremigkeit. Einfach nur zum dahinschmelzen.

Ein besonderer Lieblingswein von Anke.

Der Sympatische

Mit seiner offenen Art und seiner leichten Zugänglichkeit ist unser Grauer Burgunder ein echter Sympathieträger.

Sein gelbes Fruchtkörbchen in der Nase, sein vielschichtiges Mundgefühl und seine angenehme Säure und Cremigkeit machen ihn so sympathisch.

Der Begleiter

Als authentischer Riesling bringt er eine erfrischende Säure mit, die in leicht süße Pfirsich- und Citrusaromen eingebunden ist. Diese ausgewogene Kombination macht ihn zu einem empathischen, anpassungsfähigen und gleichzeitig interessanten Begleiter.

Der Pizza-Pasta-Party-Wein

Seine tief dunkelrote Farbe und sein fruchtiger, sanfter Geschmack sind einfach nur verführerisch.

Er ist eine sehr gute Wahl, um sowohl Pasta- als auch Pizza-Gerichte zu begleiten. Seine vielfältigen Aromen und die angenehme Säure passen hervorragend zu den herzhaften Saucen, Käsesorten und typischen Gewürzen von Pasta und Pizza.

Dornfelder und Party Vibes? Wir finden das passt sehr gut und das unabhängig von deiner gewählten Playlist.

Der Verführer

Mit seiner tiefdunkelroten Farbe und seiner besonderen Balance von Süße und Säure hat er eine elegante Weichheit, die sehr verführerisch sein kann.

Er passt sehr gut zu gegrilltem Rind-, Schweine- oder Lammfleisch. Die fruchtigen Aromen des Weins können die herzhaften und rauchigen Noten des Fleisches sehr gut ergänzen.

Natürlich passt er auch zu gemütlichen Abenden zu Hause, beim Entspannen auf der Terrasse oder mit Freunden.

Nimm dir Zeit, um das Mundgefühl zu genießen.

Die Versuchung

Seinen Namen hat unser liebliches Rotwein-Cuvée von seiner rubinroten Farbe.

Mit seinen süßen Aromen führt er seine Fans gerne in Versuchung.

Ein toller Begleiter zu schokoladigen Desserts, Fruchttorten oder Käsevariationen mit reiferen und cremigeren Sorten wie z.B. Blauschimmelkäse oder gereiftem Gauda.

Eignet sich auch als Aperitift und im Sommer kann man ihn sehr gut gekühlt genießen.

Trocken ist er und nix für Weicheier

Seine Zitrusaromen und seine knackige Säure machen ihn so frisch und spritzig.

Ein knackig, frischer, grüner Spargel mit einem gegrillten Fisch. Diese leichte Sommerküche begleitet unser Sauvignon Blanc am liebsten.

Geht natürlich auch im Liegestuhl mit den Füßen im Planschbecken!

Die passende Begleitung zu jeder Grillparty!

Ein spritziger, fruchtiger Wein mit einer besonders großen Aroma-Vielfalt. Von Grapefruit über grüne Paprika bis hin zu frisch geschnittenem Gras.

Präzise und technisch perfekt

Das Etikett zeigt die Tiller Girls, die in den 1920er Jahren in aufwändigen Shows und Revuen tanzten. Dabei waren sie für ihre präzisen Tanzbewegungen, komplexen Choreografien und ihre technische Perfektion bekannt.

So wie die Tiller Girls präsentiert sich auch unser klassischer Silvaner: präzise in der Mineralität, komplex in der Aromatik und technisch perfekt abgestimmt. Sein Aromenspektrum reicht von wilden Kräutern über Apfel, Aprikose bis hin zu Zitrone. Am Gaumen präsentiert er sich feinfruchtig mit einem ausgewogenen Säure-Frucht-Spiel.

Er kann vegetarische Gerichte wie frische Salate, Gemüsegerichte oder Pasta mit Gemüsesauce begleiten. Passt aber auch sehr gut zu Hähnchen, Pute, Garnelen oder Muscheln.

Natürlich ist er der Klassiker, wenn es um Spargelgerichte geht.

Der Badewannenwein - so beschreibt ihn Achim am liebsten

Spritzig, fruchtig und moderate Säure - darin könnte man einfach baden.

Mehr wollen wir zu diesem unkomplizierten Riesling nicht sagen. Probiert ihn einfach selbst!

Der Nasenwein

Mit der Nase erfasst du als erstes die überwältigenden Aromen von Cassis, Pfirsich und reifer Birne. Im Mund vereinen sich diese Aromen mit einer angenehmen Süße und leichten Spritzigkeit.

Das ist ein phantastischer Begleiter für die würzige asiatische Küche. Die ausgewogene Süße unserer Scheurebe kann auch sehr gut mit schärferen Gerichten harmonieren.

Das Fruchtkörbchen

Ein volles Körbchen mit Fruchtaromen, einen Hauch Säure, gepaart mit Süße und Leichtigkeit. So harmoniert er sehr gut mit der asiatischen oder orientalischen Küche.

Hummus, Falafel oder Couscous und als Nachtisch ein Baklava. Probiere Neues aus und lass dich von unserem Gelben Muskateller begleiten.

Der Herzensbrecher

In diesen Wein kann man sich nur verlieben. Das zarte Rosé, die liebliche und fruchtige Süße, nur ein Hauch von Säure - einfach zum dahinschmelzen.

Gut gekühlt ist er ein toller Sommerwein und passt zur entsprechend leichten Sommerküche mit Salaten, Fisch und Meeresfrüchten.

Der Leichte

Leicht, angenehme Säure und blumige Aromen. Gut gekühlt ist er im Sommer ein toller Wein für eine erfischende Weinschorle.

Der Schobbe

Der ideale Wein für eine erfischende Weinschorle, die bei uns in Rheinhessen "Schobbe" genannt wird. Spritzig, rassig und feinfruchtig, genau so muss sich ein Riesling im Liter präsentieren.

Achim ist ein echter Riesling-Fan und für ihn ist er der König unter den Weißweinen.

Der Blumige

Leicht, blumig, säurearm mit etwas Süße verfeinert.

Mit Sprudelwasser und gut gekühlt, ist er im Sommer eine willkommene Erfischung.

Schöne Süße-Säurebalance

In einer Weinschorle liefert die Süße eine fruchtige Frische und die Spritzigkeit bleibt durch die Säure erhalten.

Dieser leichte Riesling geht definitiv auch "unverdünnt" und macht Spaß im Glas. Immer schön kühl genießen.

Ich verlasse das Sortiment - nur noch wenige Flaschen verfügbar!

Ich verlasse das Sortiment - nur noch wenige Flaschen verfügbar!

Wärmende Sonnenstrahlen, blühende Blumen, Vogelgesang. Zu dieser einmaligen Atmosphäre, nach den Wintertagen, passt unser frisches, fruchtbetontes und unkompliziertes Cuvée Rosé.

Endlich wieder raus in die Natur!

Cuvée: Ein Wein, der aus mehr als einer Rebsorte besteht.

Ich verlasse das Sortiment - nur noch wenige Flaschen verfügbar!

Der Sommerliebende

Lange, warme Sommerabende. Gemeinsam mit Freunden den Sommer in vollen Zügen genießen.

Auf dieses Ambiente hat Achim dieses Cuvée optimal abgestimmt.

Cuvée: Ein Wein, der aus mehr als einer Rebsorte besteht.

Ich verlasse das Sortiment - nur noch wenige Flaschen verfügbar!

Der Genießer

Kühle Witterung, lange Nächte, ein gutes buch am Kamin. Ruhige Momente, die mit diesem roten Cuvée noch wertvoller werden können.

Cuvée: Ein Wein, der aus mehr als einer Rebsorten besteht.

Wärmend, würzig, weiss.

Wärmend, würzig, rot.

Der Spaßmacher

Fuchtig, prickelnde Lebensfreude. So beschreiben Anke und Achim ihre Secco-Komposition für alle Tages- und Jahreszeiten. Leicht und unkompliziert.

Es gibt Genussmomente, in denen man nicht über Rebsorten, Aromen und Foodpairing philosophieren muss. Kühlschrank auf und Spaß im Glas!

Der Farbenfrohe

Lebensfreude kann farbenfroh, fruchitg, prickelnd und unkompliziert sein: Twist Rosé.

Die Kohlensäure sorgt für die belebende Frische der Fruchtsüße.

Keine Restsüße!

Eine wunderschön feine und langanhaltende Mousse (Perlage), lässt das helle Gelb im Glas sehr lebendig erscheinen. Fruchtige Aromen (Pfirsich und Pampelmusen) dominieren, werden von getoastetem Brot, feinen Hefearomen und einer leichten Kalksteinmineralität begleitet. Das sehr feine Aromenspektrum in Verbindung mit der rassigen Säure machen ihn so spannend undsuper lebendig.

Die Inspirartion für diese Kreation kam während eines Kochevents bei unserem holländischen Freund Harry. Danke dafür!

Der Traditionelle

Geprägt von unserem besten Riesling, erinnert er in besonderem Maß an Weinbergspfirsich und die anderen, rieslingtypischen, reifen Fruchtaromen.

Die langsame und traditionelle Flaschengärung, bei der die Hefe die Rieslingaromen animiert, sorgt für eine elegante Mousse und angenehme Textur.

Die Burgunderfamilie

Viel Frucht, viel Frische und ein ausgewogenes Säuregerüst war die Aufgabenstellung. Die Lösung ist unser Cuvée, in dem wir unterscheidliche Rebsorten aus der Burgunderfamilie vereinen.

Die langsame Flaschengärung und lange Lagerung auf der Hefe sorgt für das volle Fruchtaroma, die feine Perlage (Mousse) und eine tolle Textur.

Für Charaktermenschen, die auf Fruchtaromen stehen und sich nicht durch Brut auf dem Etikett leiten lassen.

Prickelnde Versuchung

Er hat ein verlockendes und sehr intensives Fruchtaroma. Seine Fruchtsüße wirkt durch die elegante, feine Perlage erfischen und animierend.

Durch seinen besonderen Charakter, kann er sowohl zu einem Dessert, zu Obst und Käse aber auch als Aperitif genossen werden.

Purer Genuss

Pur oder erfrischend mit Mineralwasser als Traubensaftschorle.

Die Trauben für diesen Saft werden genauso gepflegt, wie die unerer Weine.

Alkoholfreier Genuss!

Rieslingaromen aber alkoholfrei!

Nicht gewöhnlich, sondern außergewöhnlich.

Ein Secco ohne Alkohol!

Fruchtig, spritzig, frisch!

Rotweine aus dem großen Holzfass und dem Barrique. Eine Geschmacksreise der Roten Vielfalt.

Diese Rotweine wurden im traditionellen Holzfass ausgebaut. Rotweinliebhaber erfreuen sich an den unterschiedlichen Aromen der drei Weine.

Rot, Rosé und Weiss - hier ist alles dabei.

Erschmeckt unsere 4 Jahreszeiten ...

WEIN: Cuvée - Rot, Weiss, Rosé

GLÜHWEIN: Rot und Weiss

SPRITZ: Weiss - 60% Wein, 40% Wasser

Eine RieslingVielfalt! Von leichten im Edelstahl ausgebauten bis hin zu kräfigen im Holzfass gereifte Rieslinge. Hier findet sich für jeden etwas passendes. Ein Wohlgenuss für RieslingFans!

Die selbe Rebsorte auf verschiedenen Böden gewachen. Kalksteinverwitterung, Löss und vom Roten Hang - jeder Boden "schmeckt" einzigartig. Lerne die Terroir-Vielfalt kennen!

Für Liebhaber feinherber Weine. Ob fruchtbetont, leicht oder spritzig - so unterschiedlich kann die Geschmacksrichtung sein.

Alles in einem Paket vereint: mild, lieblich, süß, prickelnd, roséfarben, rot und fruchtig. Als Aperitif, zum Dessert oder für einen lustigen Frauenabend immer das Richtige zur Hand.

Welcher Spargel passt zu welchem Wein? - Es kommt wie immer darauf an.

FAUSTREGEL: Die Aromen des Weines, sollten die Aromen des Spargels und insbesondere der Beilagen nicht überdecken. Je leichter das Gericht, desto leicher der Wein.

Spargel mit Kartoffeln und ein wenig zerlassener Butter kann sehr gut mit SILVANER harmonieren.

Kräftige Beilagen wie eine Sauce Hollandaise brucht im Wein einen kraftvollen Begleiter. Ein gehaltvoller CHARDONNAY kommt mit einer gehaltvollen Sauce sehr gut zu recht.

Die kräftigen Aromen des grünen oder violetten Spargels freuen sich auf die würzigen Noten aus dem Sauvignon Blanc.

Faustregel: Rotwein zum saftigen Steak und Weißwein zum Fisch.

Dahinter steckt die Empfehlung: Je kräftiger und würziger das Grillgut, desto kräftiger und "würziger" sollte die Weinbegleitung sein.

Verlasst euch auf euren persönlichen Geschmack und probiert unterschiedliche Kombinationen aus. Was gibt es spannenderes als Neues auszuprobieren und im Nachgang darüber zu philosophieren?