Der Gehaltvolle

Reife rote Früchte, Mineralität und feine Vanillearomen. Das ist unser Spätburgunder aus einer Toplage. Mit viel Herzblut und intensiver Handarbeit entsteht dieser gehaltvolle Pinot. Nur die besten Trauben dürfen ins Fass, um diesen genialen Wein entstehen zu lassen.

BARRIQUE: Ein Barriquefass ist ein spezielles Holzfass, in der Regel aus Eiche und einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Diese Reifemethode verleiht dem Wein eine Reihe einzigartiger Merkmale und Eigenschaften, die ihn von anderen Weinen unterscheidet.

Der internationale Freund

Gereifte, rote Waldbeeren, ein voller Körper und eine seidige Textur. Die Rebsorte Merlot habe ich durch enen südafrikanischen Freund während meiner Ausbildung in Weinsberg kennen und lieben gelernt. Es macht immer wieder sehr viel Spaß Weine von internationalem Format zu kreieren.

BARRIQUE: Ein Barriquefass ist ein spezielles Holzfass, in der Regel aus Eiche und einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Diese Reifemethode verleiht dem Wein eine Reihe einzigartiger Merkmale und Eigenschaften, die ihn von anderen Weinen unterscheidet.

Der Überraschende

Johannisbeere, Cassis und etwas grüne Paprika. Die Noten von Vanille und die feine Textur bekommt er von der behutsamen Reifung im Barrique. Seine Kraft spielt er voll aus.

Achim fragt sich immer, ob die Rebsorte schon zu Hause ist oder noch ankommen muss. Er mag sie besonders, weil sie immer für eine Überraschung gut ist.

BARRIQUE: Ein Barriquefass ist ein spezielles Holzfass, in der Regel aus Eiche und einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Diese Reifemethode verleiht dem Wein eine Reihe einzigartiger Merkmale und Eigenschaften, die ihn von anderen Weinen unterscheidet.

3 Freunde - 2 Länder - 1 Projekt

PROJEKT: Einen einzigartigen und außergewöhnlichen Wein zu kreieren. Das Ergebnis ist ein außerordentlich klar strukturierter Lagenriesling mit einem gigantischen Lagerpotential. Hier steckt nahezu 100% Handarbeit drin.

2 LÄNDER und 3 FREUNDE: Gerard  und Harry aus den Niederlanden und Achim haben 2013 die Idee dieses Projekts geboren.

OPPENHEIMER HERRENBERG: Mit der Auswahl des geeigneten Weinbergs wurde der wichtigste Gundstein gelegt. Auf Kalksteinverwitterungsboden wählten die drei Freunde in der Lage "Oppenheimer Herrenberg" eine Rieslinglage aus, so alt wie der Winzer selbst. Die Reben wachsen hier in einem wunderbar geschützen Winkel des Hanges, seit dieser Zeit suchen sich die Wurzeln ihren Weg durch den Untergrund.

3 Freunde - 2 Länder - 1 Projekt

PROJEKT: Einen einzigartigen und außergewöhnlichen Wein zu kreieren. Das Ergebnis ist ein außerordentlich klar strukturierter Lagenriesling mit einem gigantischen Lagerpotential. Hier steckt nahezu 100% Handarbeit drin.

2 LÄNDER und 3 FREUNDE: Gerard  und Harry aus den Niederlanden und Achim haben 2013 die Idee dieses Projekts geboren.

OPPENHEIMER HERRENBERG: Mit der Auswahl des geeigneten Weinbergs wurde der wichtigste Gundstein gelegt. Auf Kalksteinverwitterungsboden wählten die drei Freunde in der Lage "Oppenheimer Herrenberg" eine Rieslinglage aus, so alt wie der Winzer selbst. Die Reben wachsen hier in einem wunderbar geschützen Winkel des Hanges, seit dieser Zeit suchen sich die Wurzeln ihren Weg durch den Untergrund.

Der Kleinbeerige

Reife, gelbfruchtige Aromen, die durch die Reife im Tonneau an Komplexität gewinnen und einen Schmelz bekommen. So mag Achim Grauen Burgunder am liebsten.

Die Reben stehen auf sehr fruchtbarem, tiefgründigen und kalkhaltigem Boden. Die Trauben sind für diesen Wein handverlesen und wir achten dabei auf aromaintensive kleine Beeren. Sein insgesamt rundes Finish bekommt der Wein durch den Ausbau im Tonneau.

TONNEAU: Ähnlich wie ein Barrique, allerdings hat das Tonneau ein Fassungsvermögen von 500 Litern.

Der Außergewöhnliche

Er ist frisch, mineralisch und die Holzfasslagerung verleiht ihm einen sehr feinen Schmelz.

Wenn Achim eine Idee hat, setzt er sie konsequent um und will dabei das bestmögliche Ergebnis erzielen. So war es auch, als er erkannte, dass sich unsere selektionierten und sensationell guten Chardonnay-Trauben im Keller außergewöhnlich entwickelten. Die Idee, diesen Wein durch die Lagerung im Tonneau weiter zu verfeinern, führte schließlich zur Entstehung unseres exklusiven CHARDONNAY TONNEAU.

TONNEAU: Ist ein größeres Holzfass mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern. Die Lagerung in diesen Fässern trägt zur Reifung und Aromenbildung bei. Bekannter sind Barrique-Fässer, die mit ca. 250 Litern Fassungsvermögen kleiner sind.

Der Charakterstarke

Dicht kraftvoll, körperreich und ausdrucksstark - so präsentiert sich unser Spätburgunder. Seine harmonische Komplexität wird nie langweilig.

Die Reben gedeihen auf einem besonders fruchtbaren Boden und mit viel Sorgfalt haben wir es geschafft die natürliche "Bodenpower" in die Flasche zu bringen. Die Reife im Holzfass unterstreicht seinen Charakter.

Musik für den Gaumen

Die Symphonie vereint die subtile Eleganz des Spätburgunders mit der kraftvollen Ausdrucksstärke des Merlot. Zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht ihm die Reifung im kleinen Holzfass. Eine gelungene Symphonie, die den Gaumen bespielt.

Der Faszinierende

Mineralisch, salzig polarisiert er gerne. Dabei zeigen sich Noten von Ananas und reifem Pfirsich. Mit seinem großen Reifepotential wird er uns in seiner Entwicklung über die nächsten Jahre hinweg immer wieder neu faszinieren.

OPPENHEIMER HERRENBERG: Die alten Reben haben einen grandiosen Ausblick über die Rheinebene und gedeihen auf einem sehr kargen, kalkhaltigen Boden. Kein einfaches aber ein abwechslungsreiches Leben, das die Reben hier führen.

Der Rotliegende

Seine feine, filigrane Struktur macht ihn zu einer besonderen Persönlichkeit. Die Aromen von gelben Früchten entfalten sich auf eine sehr elegante Weise. Die harmonisch eingebundene Säure macht ihn zu einer erfrischend, leichten Gesamtkomposition.

NIERSTEINER HEILIGENBAUM: Auf der weltbekannten, schieferartigen, roten Erde des "Roten Hangs" wachsen diese Rieslingreben.Der Weinberg ist nach Süden ausgerichtet und befindet sich in einem Tal, in dem es sehr warm werden kann. Das Tal sorgt für Luftströmungen, die die Traubengesundheit unterstützen können.

Der Körperstarke

Er präsentiert sich mit einer vollen Nase reifer Aprikose und Weinbergspfirsich.

OPPENHEIMER SACKTRÄGER: Der von Kalkstein und Löss geprägte Boden sorgt für eine feine Mineralität. Das Finish im großen Holzfass unterstützt seinen starken Körper und seinen vollen Geschmack.

Rieslinge aus dieser Spitzenlage waren immer Opas Lieblinge.

Der Geduldige

Für die, die von einem Riesling mehr möchten und Geduld haben, denn dieser Wein braucht Zeit!

Achim spielt gern mit dem Holzfass und wenn er die passende Weinqualität findet, dann veredelt er diese gekonnt im Holzfass. Wie bei diesem Riesling TONNEAU.

Der Aromakünstler

Im Glas zeigt er sich mit einem kräftigen Zitronengelb. In der Nase entfaltet sich der typische Rosenduft des Traminers, begleitet von kandierten Früchten und feinem Nougat. Am Gaumen überzeugt das harmonische Zusammenspiel von angenehmer Süße und stabiler Säure. Der Abgang ist würzig und anhaltend.

Ein toller Begleiter der leicht würzigen asiatischen Küche, Geflügel mit fruchtigen Saucen, mild würzigem Käse oder fruchtigen Desserts.

Nicht nur für Fans von aromatischen Rebsorten!

Der süße Verführer

Er verführt mit seiner Süße und ist damit ein idealer Wein zum Dessert oder als Aperitif. Sein solides Säuregerüst verleiht ihm Frische und unterstützt sein Lagerpotential.

1. PLATZ - Best of Riesling

Farbe ist Programm

Faszinierendes tiefes Rot wird von bläulichen Nuancen durchzogen. In der Nase eine Fülle von Aromen die von saftigen Beerenfrüchten und Sauerkirschen angeführt werden. Mit seinem kräftigen, dichten und samtigen Körper umhüllt diese perfekt ausbalancierte Weinpersönlichkeit den Gaumen.

Der Abgang ist würzig, bietet eine leichte Schärfe und in seiner Komplexität entfaltet sich ein Hauch von Wacholderbeeren, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Einzigartige Cuvée aus Saint Laurent, Cabernet Dorsa und Dornfelder.

Fruchtig. Spannend. Anders.

Ein Rosé wie ein Sommerabenteuer:

Helles Kupferrosé.Saftige Mirabellen, florale Nuancen, Anklänge von Litschi und Melone.Frisch am Gaumen, elegant im Abgang – mit feiner Orangenzeste als Finale.

Perfekt zu gegrilltem Hühnchen oder Pute, oder einem frischen, grünen Sommersalat mit Kräutern.

Wir lieben den Sommer!

Der Feinsinnige

Frisch, ausgewogen und mit eigener Persönlichkeit.

Lebendige Zitrusfrische, feine Mineralität und eine harmonische Fülle gelber sowie exotischer Früchte begeistern die Nase. Zarte blumige und dezente würzige Noten verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen überzeugt er mit angenehmer Säure, feiner Süße und einem vollen Körper.

Gebratener oder gegrillter Fisch mit Zitrone und Dill abgeschmeckt passt hervorragend zu unserem Weißen Burgunder. Er begleitet aber auch Geflügel, Kalbfleisch, Sushi, einen Brie oder Camembert und gute Gespräche mit Freunden.

Ankes Favorit

Er duftet nach Melone und exotischen Früchten. Vom Holz geküsst, bekommt er eine zarte Cremigkeit. Einfach nur zum dahinschmelzen.

Ein besonderer Lieblingswein von Anke.

Der Exot

Er beeindruckt mit einer ungewöhnlichen Würze, einer Fülle exotischer Fruchtaromen und einer sanften, erfrischenden Säure. Diese einzigartige Verbindung macht ihn so charismatisch.

Der Exot passt sehr gut zur würzigen oder scharfen asiatischen Küche, zu einem Dessert oder zu Blauschimmelkäse.

Der Sympatische

Mit seiner offenen Art und seiner leichten Zugänglichkeit ist unser Grauer Burgunder ein echter Sympathieträger.

Sein gelbes Fruchtkörbchen in der Nase, sein vielschichtiges Mundgefühl und seine angenehme Säure und Cremigkeit machen ihn so sympathisch.

Der Pizza-Pasta-Party-Wein

Seine tief dunkelrote Farbe und sein fruchtiger, sanfter Geschmack sind einfach nur verführerisch.

Er ist eine sehr gute Wahl, um sowohl Pasta- als auch Pizza-Gerichte zu begleiten. Seine vielfältigen Aromen und die angenehme Säure passen hervorragend zu den herzhaften Saucen, Käsesorten und typischen Gewürzen von Pasta und Pizza.

Dornfelder und Party Vibes? Wir finden das passt sehr gut und das unabhängig von deiner gewählten Playlist.

Der Verführer

Mit seiner tiefdunkelroten Farbe und seiner besonderen Balance von Süße und Säure hat er eine elegante Weichheit, die sehr verführerisch sein kann.

Er passt sehr gut zu gegrilltem Rind-, Schweine- oder Lammfleisch. Die fruchtigen Aromen des Weins können die herzhaften und rauchigen Noten des Fleisches sehr gut ergänzen.

Natürlich passt er auch zu gemütlichen Abenden zu Hause, beim Entspannen auf der Terrasse oder mit Freunden.

Nimm dir Zeit, um das Mundgefühl zu genießen.

Die Versuchung

Seinen Namen hat unser liebliches Rotwein-Cuvée von seiner rubinroten Farbe.

Mit seinen süßen Aromen führt er seine Fans gerne in Versuchung.

Ein toller Begleiter zu schokoladigen Desserts, Fruchttorten oder Käsevariationen mit reiferen und cremigeren Sorten wie z.B. Blauschimmelkäse oder gereiftem Gauda.

Eignet sich auch als Aperitift und im Sommer kann man ihn sehr gut gekühlt genießen.

Lebendig, frisch und elegant!

Reifer Pfirsich, Maracuja und gelbe Äpfel prägen sein reichhaltiges Bukett. Am Gaumen ist er lebendig und rund, mit einem sanften Schmelz. Im Abgang bleibt eine frische, mineralische Note.

Passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten, frischen Sommersalaten und feinen Gerichten mit Geflügel oder Ziegenkäse.

Geht natürlich auch im Liegestuhl mit den Füßen im Planschbecken!

Präzise und technisch perfekt

Das Etikett zeigt die Tiller Girls, die in den 1920er Jahren in aufwändigen Shows und Revuen tanzten. Dabei waren sie für ihre präzisen Tanzbewegungen, komplexen Choreografien und ihre technische Perfektion bekannt.

So wie die Tiller Girls präsentiert sich auch unser klassischer Silvaner: präzise in der Mineralität, komplex in der Aromatik und technisch perfekt abgestimmt. Sein Aromenspektrum reicht von wilden Kräutern über Apfel, Aprikose bis hin zu Zitrone. Am Gaumen präsentiert er sich feinfruchtig mit einem ausgewogenen Säure-Frucht-Spiel.

Er kann vegetarische Gerichte wie frische Salate, Gemüsegerichte oder Pasta mit Gemüsesauce begleiten. Passt aber auch sehr gut zu Hähnchen, Pute, Garnelen oder Muscheln.

Natürlich ist er der Klassiker, wenn es um Spargelgerichte geht.

„Ein Gutsriesling, wie ich ihn mag – da könnt’ ich mich reinlegen.“

Gelbe Frucht, Limette, ein bisschen Zitrone – in der Nase schon richtig einladend. Am Gaumen schön klar und frisch, mit Zug, Säure und einem Hauch Mineralität. Die kleine Restsüße bringt das Ganze gut ins Gleichgewicht und macht einfach Lust auf den nächsten Schluck.

– Achim Martin

Unser Badenwannenriesling.

Das Fruchtkörbchen

Ein volles Körbchen mit Fruchtaromen, einen Hauch Säure, gepaart mit Süße und Leichtigkeit. So harmoniert er sehr gut mit der asiatischen oder orientalischen Küche.

Hummus, Falafel oder Couscous und als Nachtisch ein Baklava. Probiere Neues aus und lass dich von unserem Gelben Muskateller begleiten.

Der Herzensbrecher

In diesen Wein kann man sich nur verlieben. Das zarte Rosé, die liebliche und fruchtige Süße, nur ein Hauch von Säure - einfach zum dahinschmelzen.

Gut gekühlt ist er ein toller Sommerwein und passt zur entsprechend leichten Sommerküche mit Salaten, Fisch und Meeresfrüchten.

Der Leichte

Leicht, angenehme Säure und blumige Aromen. Gut gekühlt ist er im Sommer ein toller Wein für eine erfischende Weinschorle.

Schöne Süße-Säurebalance

In einer Weinschorle liefert die Süße eine fruchtige Frische und die Spritzigkeit bleibt durch die Säure erhalten.

Dieser leichte Riesling geht definitiv auch "unverdünnt" und macht Spaß im Glas. Immer schön kühl genießen.

Der Spaßmacher

Fuchtig, prickelnde Lebensfreude. So beschreiben Anke und Achim ihre Secco-Komposition für alle Tages- und Jahreszeiten. Leicht und unkompliziert.

Es gibt Genussmomente, in denen man nicht über Rebsorten, Aromen und Foodpairing philosophieren muss. Kühlschrank auf und Spaß im Glas!

Der Farbenfrohe

Lebensfreude kann farbenfroh, fruchitg, prickelnd und unkompliziert sein: Twist Rosé.

Die Kohlensäure sorgt für die belebende Frische der Fruchtsüße.

Keine Restsüße!

Eine wunderschön feine und langanhaltende Mousse (Perlage), lässt das helle Gelb im Glas sehr lebendig erscheinen. Fruchtige Aromen (Pfirsich und Pampelmusen) dominieren, werden von getoastetem Brot, feinen Hefearomen und einer leichten Kalksteinmineralität begleitet. Das sehr feine Aromenspektrum in Verbindung mit der rassigen Säure machen ihn so spannend undsuper lebendig.

Die Inspirartion für diese Kreation kam während eines Kochevents bei unserem holländischen Freund Harry. Danke dafür!

Der Traditionelle

Geprägt von unserem besten Riesling, erinnert er in besonderem Maß an Weinbergspfirsich und die anderen, rieslingtypischen, reifen Fruchtaromen.

Die langsame und traditionelle Flaschengärung, bei der die Hefe die Rieslingaromen animiert, sorgt für eine elegante Mousse und angenehme Textur.

Die Burgunderfamilie

Viel Frucht, viel Frische und ein ausgewogenes Säuregerüst war die Aufgabenstellung. Die Lösung ist unser Cuvée, in dem wir unterscheidliche Rebsorten aus der Burgunderfamilie vereinen.

Die langsame Flaschengärung und lange Lagerung auf der Hefe sorgt für das volle Fruchtaroma, die feine Perlage (Mousse) und eine tolle Textur.

Für Charaktermenschen, die auf Fruchtaromen stehen und sich nicht durch Brut auf dem Etikett leiten lassen.

Prickelnde Versuchung

Er hat ein verlockendes und sehr intensives Fruchtaroma. Seine Fruchtsüße wirkt durch die elegante, feine Perlage erfischen und animierend.

Durch seinen besonderen Charakter, kann er sowohl zu einem Dessert, zu Obst und Käse aber auch als Aperitif genossen werden.

Der Rosé für jeder Jederzeit

Die fruchtige Note passt in jede der vier Jahreszeiten.

Dieser Wein ist ein guter Begleiter für fast alle Speisen.
Auch weinhaltige Cocktails lassen sich hiermit gut herstellen.

Durch und durch flexibel dieser Kleine Rattenfänger.

Cuvée: Ein Wein, der aus mehr als einer Rebsorte besteht.

Ein Secco ohne Alkohol!

Fruchtig, spritzig, frisch!

Rotweine aus dem großen Holzfass und dem Barrique. Eine Geschmacksreise der Roten Vielfalt.

Diese Rotweine wurden im traditionellen Holzfass ausgebaut. Rotweinliebhaber erfreuen sich an den unterschiedlichen Aromen der drei Weine.

Eine RieslingVielfalt! Von leichten im Edelstahl ausgebauten bis hin zu kräfigen im Holzfass gereifte Rieslinge. Hier findet sich für jeden etwas passendes. Ein Wohlgenuss für RieslingFans!

Die selbe Rebsorte auf verschiedenen Böden gewachen. Kalksteinverwitterung, Löss und vom Roten Hang - jeder Boden "schmeckt" einzigartig. Lerne die Terroir-Vielfalt kennen!

Sechs verchiedene Jahrgänge unseres Rieslings Niersteiner Heiligenbaum vom Roten Hang verkosten. Erschmecke die positiven Einflüsse des Wetters - kühle Jahre, heiße Jahre,  ... - einfach spannend! Auch die Reifung des Weines ist ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Im Paket sind die Jahränge: 2013, 2014, 2016, 2019, 2020, 2022

Alles in einem Paket vereint: mild, lieblich, süß, prickelnd, roséfarben, rot und fruchtig. Als Aperitif, zum Dessert oder für einen lustigen Frauenabend immer das Richtige zur Hand.

Welcher Spargel passt zu welchem Wein? - Es kommt wie immer darauf an.

FAUSTREGEL: Die Aromen des Weines, sollten die Aromen des Spargels und insbesondere der Beilagen nicht überdecken. Je leichter das Gericht, desto leicher der Wein.

Spargel mit Kartoffeln und ein wenig zerlassener Butter kann sehr gut mit SILVANER harmonieren.

Kräftige Beilagen wie eine Sauce Hollandaise brucht im Wein einen kraftvollen Begleiter. Ein gehaltvoller CHARDONNAY kommt mit einer gehaltvollen Sauce sehr gut zu recht.

Die kräftigen Aromen des grünen oder violetten Spargels freuen sich auf die würzigen Noten aus dem Sauvignon Blanc.

Faustregel: Rotwein zum saftigen Steak und Weißwein zum Fisch.

Dahinter steckt die Empfehlung: Je kräftiger und würziger das Grillgut, desto kräftiger und "würziger" sollte die Weinbegleitung sein.

Verlasst euch auf euren persönlichen Geschmack und probiert unterschiedliche Kombinationen aus. Was gibt es spannenderes als Neues auszuprobieren und im Nachgang darüber zu philosophieren?